材料
5 T/ \* r, M& Y$ I5 dwww2.tvboxnow.com椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃公仔箱論壇* ~3 M' h$ r% ^1 B: p/ Y
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮
3 B# ~- T+ Q! L) T4 Pwww2.tvboxnow.com糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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芒果餡公仔箱論壇2 a1 h% Z! s( ^# R% `% N
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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做法公仔箱論壇% L/ z6 s' ?1 L; v* j
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。1 B B* M1 m; s. n# A( d
2 E W5 J! q* c, K2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。& R( p7 q7 {5 a6 u
% R* A$ R% }- k! F2 x3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。
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8 T# p7 j! e- A( \$ W, qtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。 公仔箱論壇) p9 F5 w4 S2 B( ^
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/ }& r: u3 b; H# N! o4 ^; ]% Z公仔箱論壇千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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