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[美食介紹] 「潮」食腸粉

潮州打冷食得多,潮式腸粉可有試過?在葵芳街市發迹的「潮式腸粉」,月前搬到元朗,繼續專賣特色腸粉及家鄉小食,統統由家鄉自製直送,原汁原味,外間少有。自家磨米漿遷址元朗,店子仍小如斗室,只有5張枱,不過品質仍然保持得到,老闆兼廚師楊生仍然落手落腳做招牌潮式腸粉。做腸粉的米漿是每天新鮮自家磨製,蒸煮之後又香又滑,再放上有冬菇、土魷和蝦米的蛋漿,還有生菜和芽菜等配料,澆上楊生秘製的豬骨濃湯汁,味道比我們平日吃的腸粉豐富。
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6 f: o7 b$ Z, n4 `) n( _- x$ zwww2.tvboxnow.com客人亦可按個人喜好,加入蠔仔、雞肉或豬肉作配料。而潮式傳統的粿條和粿汁,則由楊生的哥哥在鄉下炮製,每星期新鮮送來,前者似幼身河粉,可放湯或炒香,彈牙富米香;後者則於米漿中加入番薯粉做成薄片,切成菱形,入口煙韌有嚼頭,風味十足。
; H) F6 w4 U6 r1 r' ttvb now,tvbnow,bttvb
5 E5 X( `+ e* y$ \tvb now,tvbnow,bttvb特色小食小食方面,則有大受歡迎的煎五香肉卷、煎芋頭卷、煎粉粿、潮式豬手、酥皮豆腐等;最特別是豬手,有時是滷水,有時是沙茶,而豆腐則是楊生的親戚自製,外脆內嫩富豆香。楊生來自潮州普寧,他謂兒時家窮,粿條、粿汁及小食都在過時過節及喜慶日子才有得吃,而潮式腸粉是粿條演變出來的,他說:「以前做粿條時剩下米漿,覺得好浪費,於是想到在粉皮上加配料蒸來食,之後就變成了今天的潮式腸粉。」他當日都因為想起家鄉的美食,而萌起開舖的諗頭,對潮式小食有興趣者,不妨一試。www2.tvboxnow.com; l$ E1 n5 D0 m( U! o
址址唔該
蘭---花之君子也
thx........................
thx you
知唔知係元朗邊度附近?
腸粉<<我致愛A_A
1 ?7 b0 z! e) W搵日去試下先公仔箱論壇" }- q  v% I3 r
多謝分享!!
嘩!!! 好野一定要回覆 5 i- V) }4 ?" @/ O! D& @

( w4 q1 C$ t) Q+ b公仔箱論壇多謝...........
where .... please
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地址唔該~
元朗鳳翔街69號建輝大廈地下5號鋪
THXTHX   唔該~
thanks
thank for share
1

評分次數

  • yumiko123456

1# nt1972
3 x) `; ?, S: Y; W- Jyum yum ... i want to go there!
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