製速成龍鬚糖www2.tvboxnow.com& ?: y9 l& h" I+ ?3 L
9 p/ [$ X$ r0 V! {% k; k2 J9 @2 H \. Qwww2.tvboxnow.com傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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8 d. t" n7 S0 h0 Swww2.tvboxnow.com材料
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" W3 Y% y0 i ?4 F/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
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( Q6 M$ G$ R: I3 q7 J6 uwww2.tvboxnow.com芝麻…………40克
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花生…………40克
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- V1 z$ w% }7 | r# W椰絲…………75克 E- o% h3 O" S2 J2 z6 M' z9 J& |
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糯米粉………300克7 O" j! z/ ~ R" k1 H4 q) R
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步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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# v4 o6 v8 [# r$ ^8 c) e公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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4 _# a( Q3 v. B(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。- r. Q! |3 a1 g4 O& ^, S" ]/ J) R
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/ Q6 a& m& u) y8 K(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇4 g2 |4 u3 \4 @8 Q
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。2 s8 R7 ]3 ]6 {
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Z& n% w$ X! {/ ywww2.tvboxnow.com(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。8 \# {5 S. X" u0 E7 b# h
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- A' d2 p) B1 O4 o+ m& _tvb now,tvbnow,bttvb
& C6 b8 a/ T0 F C. m# E* @tvb now,tvbnow,bttvb知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' I+ }4 o l
2 u9 E+ f) a7 E2 e4 D粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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