材料：
$ C9 o0 P/ B5 N8 jtvb now,tvbnow,bttvb米2杯、公仔箱論壇' \0 Z7 L" T& N( D+ B3 I( l, K
小棠菜1斤、
( e: V8 W7 w) T2 y& i J: y公仔箱論壇清雞湯適量、www2.tvboxnow.com& V. j$ }0 _% j! b+ L
薑茸少許；
$ {! j( R# [2 Q$ X. Gwww2.tvboxnow.com連骨豬扒3件、
5 Z! |) e+ |% V. X* [ Swww2.tvboxnow.com蛋白1隻。
5 ?; Y9 j: i. \$ k7 O7 V
7 m) U0 u$ N, ~, L0 Q$ a調味：www2.tvboxnow.com2 M6 N- w% X( q& f/ r
豉油、
- y$ ^9 _7 y3 `6 ^- F# g公仔箱論壇鹽、
7 G6 n" s( o- G( F) \糖、
* D" E3 m2 p/ Z1 A. ~www2.tvboxnow.com胡椒粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ M: X# l# e
酒、* H' p n5 F. M
麻油各適量；9 B. e3 u1 D% ], Z: f: z: W
薑、蒜少許。: ]7 F3 Y- d* T+ e5 \5 w/ Z
" W) a6 c# z1 j( H5 k做法：
+ V( s+ }" T: K# S1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
3 H. P7 @$ U7 _1 N Cwww2.tvboxnow.com2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
6 b& w# R# ?- U! G' {8 t8 g( q3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。公仔箱論壇* z& L$ V% D# C& A
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。; o6 f$ G W" O( E
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
: p4 E2 f6 E7 b
/ L+ C1 i# k! }8 z# {- x" Qwww2.tvboxnow.com更多食譜，請按此 |
發表於 2007-11-7 04:55 PM
| 