红糟酱材料:
& `$ \3 ^8 U: ?% m0 i: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 u! E/ U7 b2 S& F
做法:
0 ]/ m4 H! u) Ywww2.tvboxnow.com1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。/ ~6 Y Q" N5 }+ t6 F5 d' n, z
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。1 V8 c- ?5 q ]6 E7 r
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。1 @/ k$ h0 t0 O2 J3 y
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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