! W) K4 l" _! B3 P( V1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）www2.tvboxnow.com+ L: X9 t$ B! p6 ~4 y/ @
高筋面粉 1CUP
% O k: a& q& w. @2 pBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）" U/ Q, w1 W7 v8 K" M
盐 1/2tsbwww2.tvboxnow.com! C# C, g1 ~/ a$ L
糖 1/2tsb
, Y7 Y9 O" M: K0 `' e' S3 x7 o牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
. O+ N, Y2 g( C' l- Z0 q& |, v5 [: l0 fwww2.tvboxnow.com（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
: y" _4 s. Z1 V- s% p- C公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
" a9 D) m! ~, a3 B8 H! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 D6 x7 L3 D
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3 d6 h" K' Z. {tvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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8 O4 G Q, v0 v3 [/ G' H4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
6 S6 ?' ~( r) R0 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" J/ H8 f2 V5 F' e% x: T& b* w
贴心提示：www2.tvboxnow.com& x& s: \6 n; r, _1 J) w
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ }' g! M; I1 Y1 `% z* U
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；www2.tvboxnow.com1 S4 _# f( y3 R+ d% s
8 u# @0 D, @- a' [- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb, T. T; t2 t& b) R# w) g* Z, U/ d0 W
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；www2.tvboxnow.com. y; a& T8 \/ u" y2 V$ _/ s6 i
6 W2 `! W. ?1 f9 x4 N1 o公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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0 s& U @- Y" ^- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；- b! K5 J; V: l+ m/ g
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；www2.tvboxnow.com5 R, N2 a" I. n4 `+ k4 |1 o
$ h: _9 ^' q. n2 }2 O% G9 Q公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。www2.tvboxnow.com# k% }7 d8 j- i G( w
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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