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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇& g8 W$ I/ y% Q( G# f
高筋面粉 1CUP
a" x d/ g% \; TBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
" F1 s: M. Z4 {. d$ z2 {. ~* S公仔箱論壇盐 1/2tsb
( Y% R4 K& C. q; e) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb # Q P% V1 {' z: v
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）# s6 h# S m; j$ z: V
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）www2.tvboxnow.com1 i$ F1 P9 C2 B
+ w0 m! b& d3 G0 H2 ]9 B; _做法：
) Y t u6 o: ^; }& e( ]3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；www2.tvboxnow.com, C9 V# _7 q6 A3 J# o8 s" I
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；. w6 w2 b) D7 U- B& p# J
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 8 {% V! `( g. }
8 H- ^" t/ e+ C9 ~4 X" X, Y$ d& s; P6 V0 ~4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 x D$ F0 X9 `4 ~ \' H# i: P
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! i* ?( z4 g* g- |3 S5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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) n) r A+ z+ O ?' u8 d4 e& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：1 v# R8 E+ t6 k3 k% d
( |+ B# v- S% a* h% J# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 k' K+ v }6 ]9 k+ @* a9 R
/ Y& F' E! b3 m; V/ G/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；www2.tvboxnow.com H6 t& Q# L# {, L8 k" e
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；2 e2 _) o& v# k2 y& F
j/ B# f8 S" S$ V公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇$ v4 z1 G( H/ `& I: F
$ j/ a5 i6 w# E/ W1 R& v- Q2 Y3 ^5 t6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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; a7 C' u% G8 {& m! c9 wtvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；1 S; f" N3 x, T4 W- O1 r: ~& p! W, v
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。www2.tvboxnow.com" ~! O I F$ r/ G6 Q9 }
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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