（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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* P) Y) S0 y0 o' l D% @, N+ m& J公仔箱論壇在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食* S. H* H+ w% H4 G! i9 a
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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- L' I0 G( L9 A& F* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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t7 W# c) L3 g3 r5 @2 L3 W- awww2.tvboxnow.com“火腿炒飯”照顧小朋友口味公仔箱論壇& W) i* m. Y4 P+ H: y6 P
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
2 Y0 F F+ @ C* D2 L; f一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
2 A+ B8 ^+ @- d姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
9 ^* Y; W& u( n9 a公仔箱論壇如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。% X' N8 _. n( h" q
“東炎蝦”讓你吃出一身汗3 z# L) X G6 m" m% D8 J
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- ^" c0 E" V; V( {1 R1 I% ^
" ^% ~ u, I" g5 `9 k7 n“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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, g: m5 [' K* e2 f& s% ?6 S9 jtvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。$ {, v0 G! E0 q$ x
: B6 F3 _3 C% u1 Y* `1 x- S公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐公仔箱論壇, t$ z2 ?" a r5 Q% K
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
5 [7 S& ~ }& @3 r& l3 D6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& U- z9 L' d/ X/ C; H0 _
“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。www2.tvboxnow.com+ l4 ~. }; e5 \* X9 d9 J/ h
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房公仔箱論壇: a# T: w& E2 h, @0 U+ J
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
7 I+ _' f! D) N. j3 ewww2.tvboxnow.com甲市拜里米蘇拉路tvb now,tvbnow,bttvb/ m' C6 W% O; F, X2 o
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）公仔箱論壇2 n& b% `) X9 X+ l1 T6 P
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/ t) b& }0 g0 C0 J4 ^ c酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。) i& ~# _' w) m
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, d: O& _3 I' w( e. e' D木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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& O9 u4 ^8 |6 k1 L公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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2 \7 G, J& d( K& F, e4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。1 M2 N+ V% g% V5 ~4 s0 _+ F
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( {6 `0 [5 Y- m5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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9 P- b, b# C% i# P- A“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。公仔箱論壇; z1 z4 W6 Z U1 }
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。www2.tvboxnow.com; j* f1 g8 R# M$ G8 G
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 W' x( [% ?2 S$ B* F
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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