（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。8 L" B( P( G1 c) U/ o/ r3 p. d
8 ~5 `* Z0 Q1 E8 ]0 g, p1 Vwww2.tvboxnow.com在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食" p- v* H9 m" ^7 ^* `( M
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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4 g, @1 W! l8 J0 E$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。www2.tvboxnow.com+ Z/ ~) z$ ?' F$ E5 u$ N
' D8 I; d4 d$ ntvb now,tvbnow,bttvb“火腿炒飯”照顧小朋友口味
1 t+ ~% K0 K5 u, M為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。www2.tvboxnow.com- Z$ e2 G' z2 \$ J( t. \
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
; K d, J" u) |- o( e6 B公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
, s, F$ r. d# Y) I" F* L3 ywww2.tvboxnow.com如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
" X3 o* y4 O: f公仔箱論壇“東炎蝦”讓你吃出一身汗
( m4 `+ S* Z) [) Ntvb now,tvbnow,bttvb另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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+ g0 W2 ~( j& e; k7 ^9 Xtvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。www2.tvboxnow.com R$ D1 _- s8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! K5 O. I0 d! p% n% X, S3 I2 i
“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。% l1 K; D8 N7 p; u+ j
- M& H/ C8 u3 Y“醃冬粉”正餐前的開胃餐3 m' k% R: U% |, U K. a1 K% F
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。www2.tvboxnow.com: v) ]7 r7 t2 x1 O8 [
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
8 z6 m! A [; ~% G5 U( Q& }0 N' V* h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 ?- Q8 e- a, W( a, u
泰廚房
2 }$ Q3 O5 r7 J$ }9 f2 O檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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% X! R+ A4 w9 C: B' Q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb休息日：星期一（每年的12月休息一個月）# X4 r2 Z5 g' d1 J0 x
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（星洲日報／古城）tvb now,tvbnow,bttvb/ F& V3 V# W% R
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。' n9 |1 J4 h, B3 W- ?5 A
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( m+ i4 Q7 Z* \" ?“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- D: ]) H- X3 f6 ^( O3 ]4 @
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/ B6 ^# q D) E* w3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。www2.tvboxnow.com2 H0 x# h$ z( B i6 i. Z" H) Z0 N; x
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4 C5 ]: F+ d4 y. W1 M oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m7 s* }6 u, T8 }5 _4 O公仔箱論壇整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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7 C4 }$ L, w0 a4 B# f( o8 V" o泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。www2.tvboxnow.com3 d1 x2 o/ i: r, n! X
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& |5 o+ d; Y; t公仔箱論壇“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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k3 [ @9 f7 m( n- a6 B公仔箱論壇“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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* r2 @3 q9 V; J/ B1 wtvb now,tvbnow,bttvb姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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4 w: ?8 b0 `; O$ c/ T0 r7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% w- l$ v9 i7 o* T5 V
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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