香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！公仔箱論壇6 B; Z/ A4 }2 c9 ^( m% H
" b2 C% O+ i4 g$ }
「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。公仔箱論壇5 g4 x3 a* Y& V( z
7 [7 M. n4 R6 E激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。
. |2 l1 b3 c' `* y" t4 A) qtvb now,tvbnow,bttvb
) x U% D0 j2 a/ Q1 h! N# e% nAnson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！www2.tvboxnow.com/ X# d$ j6 S1 {# @+ k
! x( a! z7 E: b( A& [度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。& z. P3 e- ^9 b
! ^. }* J$ V9 E5 htvb now,tvbnow,bttvb3L帶子 $552 t( I+ v, w$ e- n0 f
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！tvb now,tvbnow,bttvb; M) y4 E; i' J% Y1 p8 A
墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb) j' o J6 K& \" m
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。
* b) h% C4 i" j7 f P
2 m E- o" T% n2 J南非龍蝦 $238（需預訂）
& Y2 G! G2 a+ w+ u, @tvb now,tvbnow,bttvb吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) i1 `- v8 h7 Y1 y) L
西非生蠔泡飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% ~4 X* A" n
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。9 ]7 y* r/ ~% g ^0 E( \: ?* D' d- o* D
www2.tvboxnow.com" ~. u. O- I. F; B4 k
西非蠔 約$45，南非蠔 約$283 {% Z- ?! q. Q% X
5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。
) l o h! H( o. }% Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% c8 ] S9 u2 } k2 F' ~
西非琵琶蝦 $638/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i3 v" e7 m; t5 H8 \, K' w9 _- W/ K# F
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。
; A8 `- ?; ~, J. s! S) ~, x公仔箱論壇
) ~1 S4 p3 _! p, F* S* v3 I) i公仔箱論壇REVIEW
6 r2 H7 z* L5 q/ r6 Z* u1 _$ {tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：2.5（以5分為滿分）公仔箱論壇' q) c' Q7 x- D3 W
好味指數：4
6 d6 K( d3 ~& ]0 A" i: owww2.tvboxnow.com必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽; J- }+ \! q- @6 ]6 g' R! z2 A
人均消費：$300# R& F/ T- B4 a- U; t/ |% C
地址：沙田大圍銅鑼灣山路公仔箱論壇9 `! A1 ?* ?9 F f" e: T" N
|
發表於 2012-2-28 07:22 AM
| 
發表於 2012-2-29 11:42 AM
|