北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
% E; c. T5 |6 owww2.tvboxnow.com！1. 聲歎青藏牛骨湯
# D! Y b5 _* u9 Ntvb now,tvbnow,bttvb青藏牛肉麵食晏錦囊www2.tvboxnow.com! g. u& w) H* {4 l3 ]$ Q
人均消費﹕40元
# M V9 c' {! K4 @. W L% _tvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 A- W9 O$ ?+ a
+ A$ R- ^0 j1 @3 Xtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
5 w. T `+ C2 O- e. J; d. K' F& Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 [; `7 M+ h3 p' s
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。7 R* _; ~4 v2 C
% ~) b7 i8 N2 m) h為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 N0 v7 H% q* o% {
% N! Z! {" T- X. \9 w跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
6 C' |# F! x' @www2.tvboxnow.com- x& |7 h# f; F. J1 ?3 a! P- r' U
午餐款式﹕4款，另設單點www2.tvboxnow.com" o( [7 s) W/ o
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
# T: | ?5 r+ r) r' j公仔箱論壇美味度 ﹕★★★★6 O% G% _. V* P! y$ G2 m5 I% n
風味度﹕★★★
% C2 ?. V- H& A& V( dtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕★★★★公仔箱論壇+ T; K, O o8 h9 J" G4 b
地址﹕北角錦屏街27號A地下) P: o6 B4 ?( F4 n Y
查詢﹕2151 0506www2.tvboxnow.com+ H0 ^* o: t% {$ p2 H
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" \8 M% \0 B# {
|
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 