北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
% M b' c- m8 Q; x% W, C/ G5 Xwww2.tvboxnow.com！1. 聲歎青藏牛骨湯
0 N& | z3 K3 N, lwww2.tvboxnow.com青藏牛肉麵食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 |! G6 y4 M0 U( J4 L! w% W
人均消費﹕40元1 u- K5 E( T! T- l# O
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
- M9 x9 y1 c/ O2 I
* l3 V/ k6 w. x* U7 ttvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
5 v4 G. r P: W7 k, ]' w公仔箱論壇7 u1 Y5 a( c0 [8 ]' y3 B
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
% A' c6 N. b4 c3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U, c. m# l3 ] {2 H1 B: {/ g$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。+ Z! P8 v( w$ v. n: Y- d* {
+ `9 [+ [( c1 _
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
1 M6 q+ |6 w" ?7 M, Y; I( i
9 ]5 c U7 F. v" t6 ]www2.tvboxnow.com午餐款式﹕4款，另設單點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# a3 }. @! y2 n3 {; x
座位數目﹕24個（6個為室外位置）www2.tvboxnow.com$ F! R- s8 n* ?
美味度 ﹕★★★★
# P: A: ]+ Z* |3 F# x" E公仔箱論壇風味度﹕★★★www2.tvboxnow.com9 q5 n2 |1 ?7 w3 ?# [7 `
整體評分﹕★★★★公仔箱論壇1 z$ ?. J% J' P, i
地址﹕北角錦屏街27號A地下
( b, c& H; o# ~# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢﹕2151 0506
% I N1 @" I6 R（全版評分最高5★）0 u8 w f6 z8 w4 V/ J" K/ | D) q
|
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 