[中式食譜] 14道家常凉菜。_

五香炝花生 : c2 a; M+ r4 Q$ ?( c4 X5 T
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 5 Z. ]8 I! W* j4 Q$ `% {

取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb! g/ P2 L- m) P/ H' M
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 www2.tvboxnow.com% f# K. Q0 u! D( U9 \$ ^3 e

把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ G7 @3 A7 s# p& d

煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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凉拌一夫 公仔箱論壇) T' s' }' |9 X& e
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb% R( x" f0 m5 V; V
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 ! L0 d% b8 y0 R& E& y
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。

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糖醋白藕 2 y5 K0 V( Z; _
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀

煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 \4 U/ {. M5 B, a
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卤凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb3 [) ~; E& D+ X
其实不是凤凰的，是鸡的公仔箱論壇6 R' V3 U7 o: W, X) Y7 y
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放在卤锅里，煮熟就行了 7 j( v$ g9 j. O

酒糟凤爪
还是鸡的，不是凤凰的

用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N# p9 V8 M7 q$ Y3 H1 u9 s0 }- q, j

看着好象很恐怖。

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　还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。公仔箱論壇3 Z4 n# v3 u* d5 w

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耳朵冻
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 tvb now,tvbnow,bttvb- K1 e% R; v( A

猪耳朵用卤汤煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb- M0 f1 ^7 F- \, a* N- O; r+ z) }2 ^. y
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。公仔箱論壇+ d5 F. L6 D7 C* I7 _; j- Y* N( n
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西兰花沙拉
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。公仔箱論壇+ B) G- G' q* M! w' z

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卤猪尾巴
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。公仔箱論壇3 E- w$ n- `# ~: A q. E" D) g4 y3 P
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 . g" b ~5 |9 {6 K& m ]# q

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水菜猪耳朵 " Q; h( n7 I/ | d) J
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。

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凉拌菜花
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹 www2.tvboxnow.com0 I6 [! |+ S3 V3 {9 w% w
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 www2.tvboxnow.com' R- W; Y5 s3 R1 _2 S5 w
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠 www2.tvboxnow.com+ s+ {3 T7 P: t

绿色丛中点点红

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火山喷雪 tvb now,tvbnow,bttvb) i! D5 d0 |. L( i+ b8 O6 v0 [5 S& w
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 . E1 @1 j( [) t
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