早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。公仔箱論壇2 G3 k7 l( V! j) d5 D6 ~! o
& }9 h" j6 d( D( p/ p! G 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb# e+ }. @+ Q4 Y( Q# @
tvb now,tvbnow,bttvb, t, n* P7 j9 A& U9 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( ]% h$ x* P) x- i
9 ^. w. s0 k% C- C2 a/ d5 {# m總廚 Brian Moore。
0 p9 A; C e8 `8 }) v& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! a$ L9 v# m9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; v2 O$ V( K% C0 x6 u7 g, t/ L
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; C3 s+ C8 _1 V8 T
公仔箱論壇& n8 L" q& a( \6 M& K; q
 tvb now,tvbnow,bttvb- I: ^0 j# o' ~: |
紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。+ E5 m3 u, s/ V; X1 r6 E
( u7 w( b" G* M8 _
 / h$ n5 O4 O' H L! m
日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
9 L% V2 I- a8 g. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 x/ I5 F( X2 F: c- q" h$ {
 www2.tvboxnow.com5 ]+ V5 }; H& r3 s4 v+ @: c6 T3 ]
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。tvb now,tvbnow,bttvb: |1 y2 P5 j6 x
2 C6 [. _5 n- }- t" |* r( |
$ Z1 S$ s3 _2 i. o公仔箱論壇 iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# ~4 | t# K" _/ H" N
4 n9 w2 b% [7 d4 P; C
黑板畫打造平實空間' u; K. v* _0 E8 S7 A; N) G. ]
/ h3 }7 I8 k- x$ i D5 ^/ m. w
 www2.tvboxnow.com V, F$ x8 c6 I1 Q3 N
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
, }" _0 ]8 g+ ]8 j7 ]; o. Y, \
4 L' a5 Y4 o& Mwww2.tvboxnow.com
+ i; l5 _1 U; C" stvb now,tvbnow,bttvb意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）
0 L" C- O7 i' a( {
( u! E/ t! e3 Z
* a, G; ^# @& l2 }5 Z otvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
" ]* g# u F! D3 s+ Hwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇' p7 P k- @' C6 K
+ m! I$ F* H4 f. k4 qwww2.tvboxnow.com 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U, [1 j) o, I+ A
4 y5 n6 Y+ `+ y( r9 N4 r k
7 s1 s7 o# \ g: ?( w: U. w公仔箱論壇主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
m: V, V9 n$ k4 Z9 H7 I+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E h& R+ I7 ~
; k% T; D0 q( c( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
tvb now,tvbnow,bttvb u. G7 o \* Z+ k+ i# D( y, t
( X% J+ S- X, @9 n, Y: \www2.tvboxnow.comiL Posto 97 Info公仔箱論壇: f! ^ n) `+ x& |* k3 k
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
$ G$ |9 Y$ V: }8 z* x! W電話：2186 181www2.tvboxnow.com. g* \& G/ s8 }' V
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
% K8 H9 E' p' i" z, H公仔箱論壇歡樂時光6pm - 8pmtvb now,tvbnow,bttvb% A! N2 K" [) u6 X" E' j
每人平均消費：午市$150、晚市$400www2.tvboxnow.com* M! n. `+ `$ H; h& E1 b( ^
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口
5 t" p1 l7 @$ |1 @" f$ J: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 