本帖最後由 天神村小吉 於 2012-3-24 03:43 AM 編輯 + f: S0 {; k$ T5 o6 {
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鰻魚向來是老饕至愛食品之一，尤其在日本，鰻魚更堪稱國民美食。& N. A% J- e }9 j( y3 X" {+ K
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但日本近年出現鰻魚魚苗荒，導致鰻魚產量銳減、價格屢創新高，令漁民商家苦不堪言。
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5 r, V. y% h# K公仔箱論壇專家更警告，鰻魚正面臨絕種，指摘人類肆意濫捕、破壞生態，如不改善，這種美食在將來隨時成為絕響。( ^+ l; e( {: R9 o7 w7 n
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日本水產廳前日在東京舉行會議，召集專家、漁業團體和各地方政府負責人，共商救鰻對策。
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東京大學大氣海洋研究所副教授青山潤指，鰻魚有瀕臨滅絕的危險，認為是過度捕捉、生態環境遭破壞、海洋生態變化等多種因素所致。公仔箱論壇8 v" ?2 M4 v* E8 ~5 y, w& P
3 [& Y+ d% @9 B, P, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東京大學木村伸吾教授建議，應以十年為期，禁止捕撈野生鰻魚和鰻魚苗，才能重振漁業界。0 j: S3 G4 A5 c0 W6 Q0 t5 D
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+ h" @, d2 o" b5 p新養殖法未成熟效率低 www2.tvboxnow.com+ k( T `: E$ W4 d$ C
* ^0 f4 l1 P. ltvb now,tvbnow,bttvb鰻魚供不應求，食肆商家亦叫苦連天。東京水產市場今年一月的鰻魚交易價格，是去年同期的一點七倍。
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埼玉市老字號鰻魚店「中村家」，一個鰻魚便當以往賣約一百五十港元，今年一月售價已升至約一百八十港元，但店東仍擔心加價不夠彌補來貨價升幅，怕遲早要做蝕本生意。公仔箱論壇4 W& n! ?6 w: _4 q
; s+ L1 K$ i3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水產廳認為，鰻魚料理是國民喜愛的美食，穩定供應很重要，表示將制訂具體相關措施。
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/ {* P+ H8 a5 u1 F. owww2.tvboxnow.com政府又建議五年內用嶄新的「完全養殖法」飼養鰻魚，不使用野生鰻魚苗，並達致大量生產。但專家指，該養殖法成本高和存活率低，問題仍有待解決。" [ n- _% e8 ^2 R" f& W
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0 h1 R+ W7 V1 S& ~* a* h K/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每年產量急跌至9.5噸 公仔箱論壇8 D9 O3 ^1 p+ ?) p1 R" g5 d
) z; T& p/ K6 n. l1 R# |www2.tvboxnow.com鰻魚在陸地河川中生長，成熟後游回大海產卵。鰻魚苗向來難以人工繁殖，日本國內食用鰻魚均是以捕獲的野生鰻魚苗養殖而成。
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2 E; S5 g3 m% j+ o+ b3 M公仔箱論壇但漁民指鰻魚苗近月極難捕獲，已連續三季出現嚴重短缺。( V6 u5 Q+ \6 v+ c
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全國鰻魚苗漁貨量由高峰時期的每年逾二百噸，急跌至去年的九點五噸，漁民均擔憂養鰻業能否維持下去。
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5 k( M* a& O! Y( q% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚脂肪多水分少，營養價值高，被日本人視為珍品，街頭巷尾都賣鰻魚蓋飯，專門店多不勝數。
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4 e; c- U' r. K公仔箱論壇日本人酷愛吃鰻，但本土供不應求，惟有由台灣、中國大陸等地大量入口鰻魚。
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但日本前年爆出有由中國入口、可能含致癌物孔雀石綠的急凍鰻魚食物標籤被竄改，引起毒鰻恐慌。 |
發表於 2012-3-24 03:19 AM
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