去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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1 H4 o1 u5 X' G) h8 ]/ W公仔箱論壇自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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7 K2 O1 z! B6 f0 @中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb' I7 a* M! ~& [7 d% b$ G: }, b
$ D" P% p3 t! ~! |; k5 ztvb now,tvbnow,bttvbEarl Grey Cupcake $20www2.tvboxnow.com; N! Q% A( }: ~8 X9 ?# {+ P, x4 ^
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% a/ Q' c& t2 w) w6 N: n8 |5 q
' x* u9 E/ n; w; ~: t( p1 k8 PMatcha Caipirinha $38; \1 p; B' S# }" w
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。tvb now,tvbnow,bttvb" c% \% b- {* K- z( z4 r
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Chai Chai $30（前）
2 O# ~$ I4 _' f% g1 z* H7 Stvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。公仔箱論壇! E! g+ i- O1 M S2 g( j5 N
?1 s* c, K3 M1 M3 U公仔箱論壇Vegan Banana Cake $18（後）
2 h9 k& P6 z# o& x' i0 o5 w& O! X主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。0 [6 _# b$ H' J8 v; M
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Green Hot Chocolate $30www2.tvboxnow.com' |6 @! g& r4 m4 v5 C; \8 V3 b
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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/ L$ a6 _. o+ h# E' X" H) m公仔箱論壇Vintage Berry $30
/ _% B, h% }1 {/ p- i g公仔箱論壇用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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, K. S; G5 ]! q) u/ {公仔箱論壇Vegan Apple Cake $20
# _9 Q1 r" P" ~& w4 Qwww2.tvboxnow.com自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
- q3 P: N3 g0 D9 e% ^, I; o' \2 x+ ~3 qPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
$ O- E. a- @: ^/ M3 u T意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb) N$ \* a8 R' X9 ^5 ~5 `, w) T1 C' ?
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
6 k+ a& F' u, c: n# c好味指數：★★★★
; T' \* \9 I$ ~" Wtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
1 F, P) s, S5 L; i: Qtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$80
0 v& @2 Z( n6 x* ?! i/ W, `. ^tvb now,tvbnow,bttvb撰文：李文雅 攝影：林資凱
* O) l1 b" H8 y0 i% I公仔箱論壇地址：上環永樂街昌盛大廈
. w4 Q7 r. ^2 v' ]: _9 Q, m' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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