【材 料】 . K8 ^# J, ?$ n9 f& n
泡發魷魚 1條
2 M- K# t$ z! ?: |; {& F* y魚漿 150公克 公仔箱論壇0 |4 [4 {$ Q$ `! N9 L
瘦豬絞肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) s( S9 O$ O, I( d% m! z9 M
肥膘 50公克
2 |6 _6 ?" ?$ |魚翅羹湯 適量 3 q, V5 x+ O. V1 r! w) e; m
九層塔葉 少許 j3 d) m: n5 i& V$ C B
% X# k' P8 r, u【調味料】
. I" N/ w1 q. L" I" E rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙
+ |% Z/ T- C& f6 Q8 J$ ?# Ewww2.tvboxnow.com 白砂糖 1/2小匙
2 T; Q) w$ _: P. u, f7 `公仔箱論壇 胡椒粉 1/4小匙 www2.tvboxnow.com7 K, U& }4 a" ^6 S$ n, M1 k" Y [0 M
香油 1/4小匙
& O- L R. Z6 y5 O+ G, f) b2 HB.太白粉 3公克 4 l7 M6 \* y9 K( H
C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: B5 s; p3 z+ v
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb+ O, l2 x* \+ d/ p
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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2 |+ B% u9 G& }/ N. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。公仔箱論壇+ t( i7 M% b- I) R* d1 D* s+ {
2 d% `& x0 d( h7 m4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。www2.tvboxnow.com1 O9 e' C4 U& L V
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。, B8 y* I" N& F N
; ^4 B, O" i! K7 l8 \6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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