【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ W! O1 K0 d/ ?
泡發魷魚 1條 www2.tvboxnow.com' b( f v) {' _8 i' [
魚漿 150公克
2 M3 S2 l% R; mwww2.tvboxnow.com瘦豬絞肉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 o& W! i* @; t7 m6 O/ ~
肥膘 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J, O& I6 }) f4 R# p; d
魚翅羹湯 適量
, f' y- c+ R$ atvb now,tvbnow,bttvb九層塔葉 少許
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( I* S9 e. K- s% {0 g: I+ C8 u【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 d: m* Y# E' ]5 M3 f: U8 ?
A.鹽 1/4小匙
( F' R1 t0 y2 e- \' Z- L; \+ {tvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇+ |) d4 E( x0 H/ s0 f4 \
胡椒粉 1/4小匙 4 i$ D+ n3 G% s' i* D7 \7 s, O
香油 1/4小匙 www2.tvboxnow.com( `+ L0 ?$ M- d0 j% S9 m) v
B.太白粉 3公克
! e4 d) Q5 e& f7 G$ ]! I3 f公仔箱論壇C.沙茶醬 2大匙
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- y T8 V3 B8 x$ v' cwww2.tvboxnow.com【做 法】 8 [! u, I& i8 J- o7 } K
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
9 d1 g( U# R: _2 a8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M7 M _. J8 B8 c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。) ?" n) ?: b8 g+ N8 x
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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. k3 m, s7 G" m9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。4 @* m" @" n; N5 c9 ~+ r
( Y1 \# f4 }& j; H8 U5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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