台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！1 }3 P1 [% U8 N4 W: E7 V" a
8 b% N( Z8 H1 z3 R6 Z. r創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: F8 ]( f0 |9 P1 J+ \( u
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
5 ^' b% ?) ], O/ U- P4 ~9 {5 Y公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
! p8 Z& F! [7 J, w4 ltvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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, i: w4 I5 a; X6 k6 a五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
$ M+ \$ B$ ?4 a4 } v( [& J7 d公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb g9 u/ u7 n2 h
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
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（左）溏心雞蛋 $6
- L8 ]9 H9 E# y# g2 J9 A1 D1 twww2.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb' P/ b L' R% O0 A y
蛋汁香滑，令人回味。
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& g$ ~$ b; s" ?8 A" C: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺www2.tvboxnow.com$ }, g% e( H# R+ u, \# ` E1 J
地址：柴灣康翠臺康翠商& I. c6 b5 [- c# r ~" W8 I. w
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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