台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
2 Q- [ I1 w) z) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 k/ q3 D' O8 e! O) a! Y5 @9 w
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb, H: k8 ^0 b8 u; h
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb( f' J" q* L9 [5 v8 h
. P9 m' ?2 [! k* m9 S$ Q5 r五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 t: y) C K, ^4 c' U: [9 R3 N* f牛肚、五花腩很入味。 8 C; s: [6 A5 ~0 r- ?- U/ x
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
7 i0 q" h& E9 D$ E豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $60 o& A9 Q+ [! g/ G6 q: E
（右）溏心鴨蛋 $9
3 B u# i. }0 m& ^4 `, z, a蛋汁香滑，令人回味。
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4 u* s: p9 v4 d4 z$ k1 b6 g) j滷沸爺
/ G! f: b$ \) {6 H7 D& K; f1 z地址：柴灣康翠臺康翠商www2.tvboxnow.com) R' H( E' ~5 u" j
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。9 j- ?" ?! b; K
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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