台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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" c/ C; N9 N m8 @5 E2 X( ~www2.tvboxnow.com創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; ~* e- D* |* |! O. }
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。www2.tvboxnow.com2 Q3 X' Q5 o7 `$ q" h
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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+ D6 J, J" w2 F7 i6 V& c豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇) d9 N5 y6 i; T# ~$ o
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* ]! f9 v+ U" D* k, g& N: b
4 C% t3 V0 ? y% g五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇* X$ ^: i8 W7 q
牛肚、五花腩很入味。 # j8 _. M# y' C$ Q
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
4 ^+ h% M% i6 V% S豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇8 |7 s% v3 q; Z& \
- F8 ] e3 R, w1 U* S' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6- i, [$ g' C8 z% @- a
（右）溏心鴨蛋 $9
4 @# U+ w# |+ T3 [4 Z ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
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0 A! { [3 D) n& v" k6 B滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb: ^( b$ _+ l4 s
地址：柴灣康翠臺康翠商
! W- M& y& n2 \/ d( c
) q2 D: }; ^- r0 \1 n. j, ?tvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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