人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。" g; ?! }* N. L- q9 S9 o
tvb now,tvbnow,bttvb" a L$ b: A) Q8 F" j
用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。
3 M( x7 T" x0 t" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( U/ ~ O" i0 j
像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。, x1 w. }% ~- A) g; ^
. z/ F; Z! O3 b T/ R3 k大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。
" i8 h3 z1 @5 Uwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. F9 p) A0 f8 ^. O0 l2 v, ^6 e
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
S2 S( O) t. Q# Q' ]* O
& y- W' @4 s+ Y# f2 v0 \6 J. ]tvb now,tvbnow,bttvb地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 P" w" m2 V0 w6 P
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* B, u. U. ~7 Q- v8 M
tvb now,tvbnow,bttvb( v/ v- M5 Z* @3 U9 r" ~
Pepperoni （12吋）$96
6 h/ s1 ~; p: k9 s公仔箱論壇經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
/ L0 x+ [2 J" H# B# N* A$ w5 X公仔箱論壇
' y6 b, h; m: }7 m. U4 a6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28
- S6 t' a% @2 o4 a0 u3 D F& ?1 b: B5 g雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。
3 v: j% a I8 j) @' W: {$ r' |公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. M) f) Q& Y, f$ H7 P! L* w
鮮茄大蝦有機意大利粉 $48 公仔箱論壇# \1 X$ B- ~, I( F$ V
越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 G1 l1 ^8 }% N; H& ^1 _; Z7 l
0 }5 w) H2 p, o) J/ ^7 X4 wtvb now,tvbnow,bttvb焗蝦肉牛油果 $36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- U* o1 g, H2 d& [+ y$ ^. ?6 t
蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。3 l5 F. K0 X; W, @* j% b4 ^1 g+ S
tvb now,tvbnow,bttvb/ D- T: ^' S% N! k' W/ J5 I
REVIEW
6 [5 O. O) h# p3 R1 o- Y環境氣氛：★★★（以5★為滿分）3 y. z% V( M: A: b( _
好味指數：★★★★
+ m2 h/ D0 Y; u7 O必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼
5 s5 Y9 I4 i3 s" D: N7 |- ?& }4 U人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb, L- u6 a B3 Z" k1 K
地址：大埔舊墟直街粵發大廈公仔箱論壇( n( _( Y* A7 H8 e
|
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 