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! ^6 {2 n4 Z; J% r公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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# G$ x1 R, m1 @! bwww2.tvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵
( ~7 [5 ?$ r9 ?& H7 ?1 R公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
5 S- m: X* m. N9 w9 K! g5 i人均消費﹕75元
, U# O* S8 d( L- e0 B ?) ^3 S! T/ Ywww2.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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/ F! U( \ t+ W' y ?公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。" V3 e2 o0 `9 i: T) y- X
+ L: b: i, a- `# d1 @' ~tvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。5 q- W; g0 l% J8 T* s% n: w. Y
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。www2.tvboxnow.com$ B) s8 m% U3 f" l- ^7 g/ V+ P
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: h* e1 p' G6 g+ |
! J: G8 h2 C% z# Q' N3 m0 T9 Qtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb9 g( t8 |5 l j* Y6 r
座位數目﹕約50個
1 b$ s: r8 H5 \3 A美味度﹕4★
7 `$ y! _1 E# F6 Mwww2.tvboxnow.com和風度﹕4★- l- T6 d5 n5 c( J8 a
整體評分﹕4★4 p+ R* _1 j9 ?3 ]5 H- a, W
地址﹕太古城道
, {4 |, {* @: l3 r公仔箱論壇註：設加一
' H+ M& I& K' ~( Q公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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