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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇9 l% f( G/ {& ~% e, Z8 Q
亮亭食晏錦囊
2 ^! K3 y/ R: r' v; u# r人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 e# X) M0 K1 [6 c
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業2 N; u# g s: p; U) l. N7 w
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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: Y1 C% c$ y: x, g& U& ~! A遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% p: t% Q" e/ p7 u
1 [/ N9 I; e- s為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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) u# s; X s* @: ^ }: h4 O4 V麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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' N# r8 C+ W. r0 }午餐款式﹕不適用公仔箱論壇* w! } y, V& U2 V, z
座位數目﹕約50個
6 _ K, n! O/ c& c% X: ?( ]2 W4 x0 vtvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★www2.tvboxnow.com2 x7 K' p7 }6 Y
和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, L7 H$ o2 G! e2 M( c
整體評分﹕4★) t9 Q' [: F2 ?1 U0 g% L9 |+ h0 I
地址﹕太古城道
1 C5 Z6 ^1 E4 t% ]) mtvb now,tvbnow,bttvb註：設加一
, }6 O# n5 q. g4 e& htvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）www2.tvboxnow.com. e- n" f) K& T# _$ y
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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