那霸食晏錦囊
# v6 _' {! p- v8 t人均消費﹕110元公仔箱論壇# c/ W/ b0 F9 C; h- Z
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
0 Q# {& @- [0 A! K公仔箱論壇上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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" \! D! j. m: itvb now,tvbnow,bttvb餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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5 D) _% K+ F5 }6 E2 X- x/ y公仔箱論壇午餐款式﹕20款
. V2 P8 U- Q4 I# D; [' d座位數目﹕60個
5 i# k- H( T0 V3 Y0 I& U swww2.tvboxnow.com美味度﹕5★! \8 K0 W: {3 Y2 q9 Z8 A0 d
和風度﹕4★公仔箱論壇4 E0 W8 v& B/ T3 @! K8 S* q. w
整體評分﹕5★
* K" ?& A! i, Y0 @: ]tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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