1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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( s2 a% ^6 U9 V. v2 ]* X/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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' \8 {* V6 y( w4 r( Wwww2.tvboxnow.com3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美1 x8 p& J. i0 a. h6 |$ @0 C
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。/ C% X0 j1 E# y+ t/ ?
8 K b- s8 }5 Z/ n) h' F- }, Mtvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 y' X: G( }- `. I. {& m
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, e+ A4 @* Z" s5 C3 ~2 j
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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$ o! i2 ~6 v* ?! A0 j9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb3 f! h! m- ~4 P0 C: q; ?8 U& ]: O
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。' u0 A& ]! F. t
, f4 N; F2 X) d3 v' `2 J! k( d- i0 D12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb9 i; }( R- `/ N8 A6 \
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。www2.tvboxnow.com; ^: K# t8 U4 \8 `9 ?, C4 K
; |5 o* w# K b' Ttvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。 s6 ~3 S. [0 \: o, e2 b9 G; N! M
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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1 |" P) P) r: [- l/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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8 y) `0 v' V3 a) ?! c6 m2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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