1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。# U2 r# P" k- h* B8 k
3 R: e/ B, C9 h$ c: T* C* e5 s公仔箱論壇3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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- J2 [7 e7 o6 Xwww2.tvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美7 s' J. R5 g2 y4 m6 r4 X0 K; m
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。tvb now,tvbnow,bttvb' A5 f- `9 U: c. \+ N$ F- F
2 e9 O% w1 C9 Q; R6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 y" W) A; O+ g' ^) M
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。( `% Z! `3 Q+ R
1 L9 }3 n& G# k3 U; }( [; _: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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) n0 W; w9 l0 i公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
* S' D3 w1 _. A0 e7 Y- X8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k" k+ P+ o* t) X( O11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。; e* ]9 X$ @4 a5 ~8 p3 A
6 t7 t9 W# ^+ C9 A! G( L, F& j, C12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。www2.tvboxnow.com: G5 M$ `( Z$ M$ B% X& a% h+ z
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: p! |, U" m
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
% I v5 V; E3 S4 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) T" \& ^/ d* j6 V# Q
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。: y; l3 T6 Q, r
# h8 Z" j7 e! w* ~0 K5 \16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# l5 l& o% |. k5 S" _$ s
1 L) ?, M5 v( z. d17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。! N; Y; J _, B8 e7 A
% S% O. |( K5 b3 q, P8 [& x) ^- t18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。" B0 ~( C7 G$ y/ a9 _3 Z
; h* ~% I! F1 G* _# R1 a5 b/ w+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
* `- u/ T" C5 j( I# e; jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 H/ F7 i) l* E7 ]
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。www2.tvboxnow.com h. |& S% `* i1 @
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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