1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
1 L1 D9 N# G, xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* G( }1 E+ o K) b/ k" E
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
/ k1 @! c) @$ c1 F* X5 X, _ 公仔箱論壇7 K$ R5 h" h6 d7 B% ~6 `5 e
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。www2.tvboxnow.com: m# X5 ?9 X T$ [/ y
www2.tvboxnow.com3 f9 {3 i. v. C: `* L/ W
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美www2.tvboxnow.com: C; |$ Y# m2 G
8 m4 ^/ O$ r: \1 i4 Y6 Z- k s/ N公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
# j& x/ c- {. W3 [0 w % D/ k6 R5 l+ a0 x8 h" t
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
" Q* E; |2 e; y& G: c. \! j
; q& e8 a5 P' d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
1 X8 l8 D1 k* j7 Y+ u6 ?& utvb now,tvbnow,bttvb
% I% a _! Z" r# K u/ itvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。# R3 a0 n8 [* y3 |
/ g2 L: c4 P/ J( h/ C \9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
9 b* E9 C$ h! i# j6 S% J( q% u7 F$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]$ r/ [8 J' Ctvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
2 |* S0 ~' C# ~, G- S# ~/ J- Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: H) U5 q& T$ J* H4 D" Z
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
d/ z( W8 u) g# u . {! e; e! f# Q* O
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇9 \1 F' N3 |* o& p8 R
+ H: j2 I! p7 g+ S
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。& p Z8 o. q, A# h" k! g# B, ~
# Z9 p8 ?' O$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
" ~# \0 a/ o/ @8 ]5 Q, V/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 d- ]4 M& `9 l( x1 K- b8 ^www2.tvboxnow.com15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
" o' o! _, Z! m公仔箱論壇 & ? f: p/ f5 c% P" F4 q
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb! n/ c* C% L& x
公仔箱論壇+ p+ ^& {- p$ }& o, W
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
/ [$ h9 n' p* r: H/ kwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# S. I0 y6 h4 m J$ ~! S5 i$ @1 L
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 T: S2 e$ U' O( h
tvb now,tvbnow,bttvb/ k2 ~+ m2 F- x$ r0 N. |, p
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。! n* h f, |3 `8 s, h* z) f
- E' r/ o# d4 @! |- ywww2.tvboxnow.com20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb0 t5 u* }" u! c2 u& C
tvb now,tvbnow,bttvb ~" o: l$ B% o+ L" C8 y2 ?
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
