雖然我未去過德國，仍很欣賞當地人暢談豪飲的熱鬧氣氛。香港有不少大賣德國風味的餐廳，若論正宗，不得不提剛於屯門黃金海岸開業的德國餐廳！除了環境氣氛舒適又開揚之外，更由德國直運啤酒、腸仔、芝士、凍肉、豬手等，想百分百學足德國人豪飲啤酒歎腸仔，呢個「德國主場」，絕對無問題！黃金天時 地利人和屯門黃金海岸是香港旅遊熱點之一，天氣剛開始回暖，海灘及遊艇會附近一帶每逢假日已擠滿遊人，這間新開的德國餐廳開業時間也算合適，選擇的地點亦十分適宜。
3 j- |5 `& C+ l0 V. p' Ttvb now,tvbnow,bttvb' [! x& r. G* T9 Y/ X
天時地利，也要夾人和才能令食物做得出色及有特色。老闆請來曾有多年炮製德國料理經驗的袁師傅主理，雖然袁師傅是香港人，但對於傳統德國菜有一定認識，也有自己的一份堅持，成就滋味德國菜。3 t; R# V7 Z" `0 k0 U
www2.tvboxnow.com; ] C1 T, }$ u/ _7 E) `7 U
自選花式 滋味入口餐廳內大部分食材都是由德國空運到港，包括凍鮮豬手、芝士、腸仔、啤酒及麵包等。以德國腸仔為例，這裏的款式不算少，包括莎樂美腸、熱狗腸、火腿豬肉腸、維也納腸、黑森林腸、螺旋德國倫堡腸、巴伐利亞白香腸、豬肉腸等，可以散叫，也可以柯打腸仔拼盤，拼盤款式會定期更換，經常惠顧也不會吃悶人。# k! L0 z1 y8 M3 \
公仔箱論壇9 ~* R/ L$ u. V. ]
其他還有來自德國的芝士、凍肉盤，芝士方面會挑選不太濃郁、重味的，好像是牛奶含量較多的忌廉芝士，又或質感幼滑的半軟芝士。至於凍肉，不會選擇太鹹、太濃味的，而是肉鮮味較重的火腿片及火雞片，港人較易接受。www2.tvboxnow.com! Y/ V9 D1 F! v8 `
" t( o J. g2 M) a3 R( `4 ?加時必追 脆燒豬手至於香港人吃德國菜必吃的鹹豬手，這裏的做法也不馬虎。袁師傅表示，豬手是由德國空運到港的冰鮮貨，事先不會經過醃製，因此做起來工夫比較繁複。先將豬手解凍，然後用雜菜及香料湯煮烚至少2個半小時，既可將味道滲入豬手中，又可辟走冰鮮味。然後再用香料及調味料醃浸4個半小時，入味後再風乾1小時，最後等客人柯打才放入焗爐焗至脆卜卜。由於豬手由袁師傅精心調味烹製，所以味道不會過鹹，比起已經過處理、過鹹的鹹豬手更適合港人的口味。3 r, z) T9 `; `7 `% F/ K$ z
3 _/ Q$ p! t" G- ]5 jtvb now,tvbnow,bttvb除食物外，生啤、支裝啤酒亦由德國入口，麥味重，也有其他口味選擇。值得一提是這裏的環境設計，有酒吧、原木椅桌及露天座位，假日來度過一個寫意晚上必定滿意至極。, G4 j* k+ r9 ^1 g+ |
; P5 _0 I, U- e& I8 I" |6 YREVIEW
9 j9 `0 c2 ^1 _9 }) k環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇! o) ?3 ~6 ?/ _3 c5 l, o
好味指數：★★★★$ R% t- ~5 R2 I1 A
必食推介：扒德國腸拼盤配燒薯、德國芝士餅www2.tvboxnow.com( I# ^: \; M3 e u# H8 j1 P4 @3 |8 u
地址：屯門黃金海岸商場
7 L% l6 X1 f l公仔箱論壇 |
發表於 2012-4-16 02:08 PM
| 
發表於 2012-4-21 01:22 PM
|