雖然我未去過德國，仍很欣賞當地人暢談豪飲的熱鬧氣氛。香港有不少大賣德國風味的餐廳，若論正宗，不得不提剛於屯門黃金海岸開業的德國餐廳！除了環境氣氛舒適又開揚之外，更由德國直運啤酒、腸仔、芝士、凍肉、豬手等，想百分百學足德國人豪飲啤酒歎腸仔，呢個「德國主場」，絕對無問題！黃金天時 地利人和屯門黃金海岸是香港旅遊熱點之一，天氣剛開始回暖，海灘及遊艇會附近一帶每逢假日已擠滿遊人，這間新開的德國餐廳開業時間也算合適，選擇的地點亦十分適宜。; ^* r5 V8 a2 h+ }. O
( [" K6 h( m4 u0 {' N9 E. n5 z- C公仔箱論壇天時地利，也要夾人和才能令食物做得出色及有特色。老闆請來曾有多年炮製德國料理經驗的袁師傅主理，雖然袁師傅是香港人，但對於傳統德國菜有一定認識，也有自己的一份堅持，成就滋味德國菜。公仔箱論壇" i+ m7 l& q" t( `
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自選花式 滋味入口餐廳內大部分食材都是由德國空運到港，包括凍鮮豬手、芝士、腸仔、啤酒及麵包等。以德國腸仔為例，這裏的款式不算少，包括莎樂美腸、熱狗腸、火腿豬肉腸、維也納腸、黑森林腸、螺旋德國倫堡腸、巴伐利亞白香腸、豬肉腸等，可以散叫，也可以柯打腸仔拼盤，拼盤款式會定期更換，經常惠顧也不會吃悶人。& u4 e3 T n2 o1 v0 T
1 y ?$ X1 I! M E7 Ltvb now,tvbnow,bttvb其他還有來自德國的芝士、凍肉盤，芝士方面會挑選不太濃郁、重味的，好像是牛奶含量較多的忌廉芝士，又或質感幼滑的半軟芝士。至於凍肉，不會選擇太鹹、太濃味的，而是肉鮮味較重的火腿片及火雞片，港人較易接受。
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加時必追 脆燒豬手至於香港人吃德國菜必吃的鹹豬手，這裏的做法也不馬虎。袁師傅表示，豬手是由德國空運到港的冰鮮貨，事先不會經過醃製，因此做起來工夫比較繁複。先將豬手解凍，然後用雜菜及香料湯煮烚至少2個半小時，既可將味道滲入豬手中，又可辟走冰鮮味。然後再用香料及調味料醃浸4個半小時，入味後再風乾1小時，最後等客人柯打才放入焗爐焗至脆卜卜。由於豬手由袁師傅精心調味烹製，所以味道不會過鹹，比起已經過處理、過鹹的鹹豬手更適合港人的口味。公仔箱論壇! ~; a$ d% F: w9 C" q
) N- T% }( L1 a8 r除食物外，生啤、支裝啤酒亦由德國入口，麥味重，也有其他口味選擇。值得一提是這裏的環境設計，有酒吧、原木椅桌及露天座位，假日來度過一個寫意晚上必定滿意至極。
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REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb7 m" \6 v$ ]; p) W
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _ b3 R$ W- }( [; R7 l
好味指數：★★★★+ a3 y. L7 q$ A7 N9 b( z2 ~
必食推介：扒德國腸拼盤配燒薯、德國芝士餅
; H4 V; o6 Q, B( \$ p1 S; wwww2.tvboxnow.com地址：屯門黃金海岸商場
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發表於 2012-4-16 02:08 PM
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發表於 2012-4-21 01:22 PM
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