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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb, J. t1 A2 a4 V; q
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。4 U! g7 m$ \5 g: N
1 b+ M, ^0 ?7 J% ] 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ u/ J" \3 J% E
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)& x* }' l# j$ F' w5 T# ^. S
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牛腩飛水材料：
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/ p8 @( ]5 {: k" \0 t/ z1 z; G 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇4 j' p" ~ w6 t( R* m' Y* |
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
4 z. w+ |1 B5 P0 O% _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o s/ \! |' i: d0 o: H; [1 V; e) b
做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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/ e7 V7 P+ N8 G8 [www2.tvboxnow.com 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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/ y' q2 ?, M" c 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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