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7 @6 b1 |3 y( v# `1 Z! U' ~. N 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。/ a/ N& w, G' s+ p
# M; n. J y2 ?5 Hwww2.tvboxnow.com材料：
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; {# b" r0 ~/ X, w. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
0 b2 d$ w0 u. c" x& n8 h: L4 l: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 ^' v7 z' A! i
豬肉醃料：
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$ U: A0 d5 D6 g. ^4 h& @ 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙* J$ Z% m: e. t+ q
1 ~6 q2 E6 s5 {0 U. [8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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, \( N5 v2 H9 S6 S8 |. ?0 ^www2.tvboxnow.com 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O |% @) k7 Z \; T, l
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栗粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( x- Z8 F, U" F
8 j5 d# W: ^7 B' ^/ V/ H ] 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb# @9 t0 d, S2 n a% C' V( Y( E% |
p' Q; |, f- E( @做法：
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3 }3 W: G- a3 D- o+ ]& ~3 m* Q* C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' C5 Q2 ~7 m- ^- w" S, s
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。公仔箱論壇* P: ]0 ~* ?' H
. x* T8 [) L: `' h. P: N# _4 e# N3 bwww2.tvboxnow.com 2.茄子沖洗後，切條備用。
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0 p3 V6 a8 j, y5 m- \) i; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ? D. t* u* W, N; D" I
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5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" [1 N+ Y( V5 g; ~$ Y
0 Q7 e( x. x( |2 f1 s( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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0 y' i/ T% T# E2 }9 { r ^4 F' hwww2.tvboxnow.com 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
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2 a; v2 p+ v! N+ S4 R; p6 t& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 |$ V- ]% @/ Q9 r8 K; E
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。公仔箱論壇& y% m; s/ c2 k: j- U
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2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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