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材料：1 v( J) x& l1 c( E
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 r9 q0 m6 R5 a1 n
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :. P5 @. ^ X9 e) E; S9 A. D
* w- u7 b# n" }) C, U 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙公仔箱論壇3 D8 V) n- E: M/ M, f% U* u' Q' s$ k
# W/ u+ H, q3 I4 ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉水：www2.tvboxnow.com9 m* r8 D( s6 E9 m% b# B
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)9 Q6 s$ `$ @9 p1 v* V
5 H$ [/ J# ~/ O) E" W做法 : ) P7 e0 H p& h! W- c, T
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! K) G! k; h M 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。% i3 b4 K R- I& S; R7 \) |
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( ]8 _! g7 |# M9 }) j) P
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。0 g, y6 p9 Q" M3 G7 i
: Q+ x2 x$ `- Y4 ]3 f4 z' ?, r 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。公仔箱論壇, `. n: V- v+ k- ~8 s9 R$ S
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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