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: _1 ]$ f* `) N8 L2 p选料
) w; K- C2 z3 `/ P8 u4 h* W* @ 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
$ K. }3 T. p9 E4 A& N: a! Ewww2.tvboxnow.com 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
+ l; ]; N9 p5 _- J" O# g- S% ^ 制法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 R: p: v0 F7 i3 I" Z/ O
1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。www2.tvboxnow.com# ~ @. `, [9 U& t
2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
: d& W; F+ l6 x( n! E2 J 特点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- o$ i2 P3 _3 m
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
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