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& Y* ~5 ?' F/ O- D# v3 G3 \tvb now,tvbnow,bttvb材 料
0 X& s- {& }# t. K, ltvb now,tvbnow,bttvb連 皮 海 鱸 魚 柳 1 件 （ 約 200 克 ） 、 蒲 燒 汁 3 湯 匙 、 黑 胡 椒 / 麻 油 / 橄 欖 油 各 少 許 、 薯 茸 50 克 、 番 茄 1/2 個 、 薄 荷 葉 少 許) t) A H( o1 q+ U- t
( L5 }( L7 }$ v; K# P. _0 b公仔箱論壇做 法公仔箱論壇0 U7 q" @, F' B3 f8 w
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9 X8 G/ }( Z1 ]8 N: I, V公仔箱論壇1. 鱸 魚 以 黑 胡 椒 及 麻 油 略 醃 ， 掃 上 少 許 蒲 燒 汁 。 薯 茸 、 番 茄 擺 好 在 碟 上 作 裝 飾 。 2 J* j. r6 w# j+ t& W2 n, k
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2. 以 橄 欖 油 起 鑊 ， 大 火 煎 魚 皮 一 面 至 微 焦 ， 再 煎 其 餘 3 面 ， 至 6 、 7 成 熟 ， 放 入 焗 爐 以 200 度 火 烤 10 分 鐘 。 放 上 薯 茸 面 ， 擺 上 薄 荷 葉 ， 滴 幾 滴 燒 汁 在 碟 邊 作 伴 。
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; p+ V ~) u6 p( R) X6 u8 i6 K- Ytvb now,tvbnow,bttvb貼 士
/ Y5 r+ H& z% V5 E! Q3 nwww2.tvboxnow.com煎 魚 一 定 要 大 火 ， 以 封 魚 的 肉 汁 ， 煎 焦 一 點 ， 亦 令 魚 皮 沒 腥 味 。 |
發表於 2007-11-21 09:59 AM
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