現今香港人食得健康,就連品嘗正宗京川滬菜也最好少油少膩,好像位於元朗的「楊春和樓京川滬菜館」,當初也是順應顧客要求而將店子的菜式烹調得健康一點。楊春和樓的創辦人楊先生,十多年來堅守顧客至上的原則,無論光顧大小金額也會用心款待,難怪在飲食界屹立不倒,由細舖開業發展至大舖經營。公仔箱論壇 d4 }* _- b* q2 b
y$ l4 l* ^; O$ Z! M7 _www2.tvboxnow.com親力親為 確保品質為了讓顧客食得健康,楊春和樓的京川滬菜式比市面上的一般食肆較為少油。楊先生表示:「如果想食正宗的京川滬菜,顧客可於落單前跟員工提出要求,我們會將菜式煮得濃味一點,貼近原來京川滬菜濃油赤醬的傳統風味,只要顧客要求,我們便會盡量迎合所需,務求大家食得開心。」楊先生凡事親力親為,就連小籠包當中的豬肉也會叮囑員工在處理前一定要清洗乾淨,製作過程中更會親自做品質檢查,確保食物衞生。
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改良菜式 迎合口味京川滬菜看起來好像很簡單,不過要煮得出色其實很困難。楊春和樓的每一道菜式都是經過師傅調校,連醬汁也是自己秘製,店子其中一道花雕話梅醉雞便是經過改良的菜式,在原來的花雕酒中加入一些自行調配的材料,並以話梅中和花雕酒那股苦澀味,味道討好。www2.tvboxnow.com2 {& f. F+ s }4 l9 b- O2 b [
) j9 C9 l% t5 I: c4 V- v8 g楊春和樓京川滬菜館
9 m% e$ h! X2 ^8 i8 O地址:元朗西菁街富盛大廈8 n- M/ u m8 H Q$ M6 U+ W* Q4 ^
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