煮泡面要注意
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包,因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸,长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
/ c. K2 L" ~2 y) Q2 mwww2.tvboxnow.com注意看看泡面的包装上,是不是有熄火后再添加的说明呢?
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3 h5 k0 t% o% b! g9 @) q/ r4 Y; u1.待水滚,将泡面放入锅中。
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2.用煮的泡面比较Q!www2.tvboxnow.com, Z7 a# m2 A" T' i; T
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3.上桌后再加入调味包。6 p3 C( r, ?8 L: j: M2 h% B
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4.瞧一瞧,包装上的食用方法交代了些什么?tvb now,tvbnow,bttvb5 n: Q% V. U* f
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用;而快煮面则建议面煮熟后熄火,再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化,不但失去鲜味,还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外,煮菜时(尤其是高温烹调)于离火后再加味精是比较科学的方法;因为这时候的温度适中,既能充分发挥味精的鲜味,又不致于因温度过高而产生有毒物质。tvb now,tvbnow,bttvb2 a& ?, l7 E e; y& [ E
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