各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flourtvb now,tvbnow,bttvb; R9 R: u, S# s- B) T 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour+ T$ r6 T- a; L5 }* B' I' H8 t3 P# T9 T 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour ! a" \|% ~2 P) F/ r: qwww2.tvboxnow.com全麥麵粉 whole wheat flour+ E1 C' N( b9 e4 ~/ e/ J 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 5 e; U+ Q9 U& E# s- _( r; M" G; M9 B自發麵粉 self- raising flour , }& A: X s& `! g粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 \|! r$ c, t4 a) r: c% H 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch ; m9 w$ y# W" }& E! }公仔箱論壇生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour公仔箱論壇" [6 H- }: g& ~4 R" D x 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourtvb now,tvbnow,bttvb6 n7 A5 [) s q1 d 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour公仔箱論壇! b3 J" K+ ]4 I# P 馬蹄粉 water chestnut flourtvb now,tvbnow,bttvb7 e9 {) K" [) p- V t% k+ Q% @/ j# I 葛粉 arrowroot flour# k8 C G6 B3 n$ z( ? 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorntvb now,tvbnow,bttvb [/ a! j9 @$ k! d3 A: Q 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb' U" b4 D5 g; M8 g* q+ i' z- b) y' { 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda + a! {- f \|& o+ o5 @塔塔粉／他他粉 cream of tartar 0 h* c+ Z7 u, }4 b- p! I公仔箱論壇卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder9 [6 Z3 [" O; \|$ _6 L2 j 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream % r' h3 O/ }, _% z* y1 Z蛋白粉 egg white powder？公仔箱論壇3 L! i$ k, [8 T7 H* y- V 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour % o% O4 ? A% f4 s6 A \|9 ~糕仔粉 cooked rice flour / [" [, [: m! ?: Y. U) g# a& ]糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour; Z% ^2 h' K) m 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee$ X( m9 ~, y+ Q7 h7 G% M+ h3 \ 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ : M( e M4 ?9 ^- @+ i小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten公仔箱論壇2 Q' B- ?( t) q3 a0 W9 j 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate " O; w6 c* B1 j* i. Iwww2.tvboxnow.com白礬 alum公仔箱論壇* g- m$ ~# x# H 硼砂 borax 石膏 gypsum * M5 l B* @3 s4 o酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb* u9 s# `3 o- T4 v: L* N 麵包／麵飽 bread1 o' x% O% W* w1 c" D1 M, @& g 土司麵包／吐司 toasttvb now,tvbnow,bttvb7 j1 W i0 c E 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb r& V& x8 G% D 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence9 }! y8 q/ `, u" _/ b 香草粉 vanilla　powder 5 k* Y" _% b' ^: J2 u+ ] P; u班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 5 X, ^' ?, k* @, R公仔箱論壇班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 2 f' g( v2 i* Gwww2.tvboxnow.com玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 8 q$ l- I2 g) F3 {& ]杏仁粉 almond　flour／almond mieal $ l7 t; v2 J" m2 Y! g皮屑 grated　zest／grated　rind& D7 ^0 G/ U2 [4 e% r8 V& t' j# @ 海苔粉 ground　seaweed 1 Y3 M1 U2 s4 F% w" U( D黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses $ h# w! {( Z5 _7 i" Nwww2.tvboxnow.com金黃糖漿 golden syrup ( i+ T) X' l ^( [# z楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syruptvb now,tvbnow,bttvb& }8 K1 m* j7 q 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup4 r G; k) a2 c4 o, z" b. X 葡萄糖漿 glucose syrup7 f+ c" ~6 T' x: R k5 v: G* D 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup. v1 p" n. v& K I$ q# n 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 9 h4 a' e2 w8 \; i O1 D! I乳糖 lactose & h" h! O/ Q% M9 e3 p# {: ^( a( @轉化糖 invert sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 n! C. X+ J 日式糙米糖漿 amazake $ G4 ~, s; m" Z) l綿花糖霜 marshmallow cream　creamtvb now,tvbnow,bttvb! e8 t, p8 d) ~+ H% q9 ^* I& I 冰糖ＲＯＣＫ　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; Y2 Z1 K7 Y# J: H* w* }( ^) S 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 3 M2 C3 p" c7 [www2.tvboxnow.com黃砂糖 brown　sugar- u4 b. @( k8 [& x5 q 紅糖／黑糖 dark brown sugar / P( a0 {$ s1 A d紅糖／黑糖 muscovado sugarwww2.tvboxnow.com: C- h. x* m" r 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar * S2 f& M5 \|2 E3 U9 K白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ ^9 I' ?7 P 糖粉 icing sugar／confectioners' sugarwww2.tvboxnow.com9 w5 g& Z7 e. A; C) T 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf & G' u0 N+ T' pwww2.tvboxnow.com代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream7 @' G+ {& V: g% \2 g$ s 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳtvb now,tvbnow,bttvb- @2 b- \|, ~) r 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli ) J" A" y$ L! q' D巧克力削／朱古力削 chocolate curls / Y2 L' S8 M% J6 s$ H巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips& @7 w4 A* g9 _% F! ? 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconuttvb now,tvbnow,bttvb f! E& E& Y4 W, j: t; H 涼粉／仙草 grass jelly 4 n1 o4 K; K* e; }公仔箱論壇果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; T- k! U. a2 l8 q0 r. z) E 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇 s0 E4 ^% s `7 G, W 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder , o* Q5 u% ^; rwww2.tvboxnow.com食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter公仔箱論壇1 d2 Y5 W! m" O7 B- K5 W/ V/ F 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇. B1 d- n* x h9 C6 ? 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 9 v$ X6 J5 \& ^& I) e. i- m. ^# a4 G酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha+ ]' l4 G- v$ x6 b! U 烤油 dripping ( E& L0 O/ S7 b( z0 V0 g淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream8 I+ @/ p. v( Y6 W0 ]8 O2 r9 h) ` 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) d! K! p4 Y! I, g/ K% I8 L3 m 包括﹕ $ f5 \( ]9 T- M& \|5 F1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 1 O- t7 o! X8 n( k" o: w$ [. q3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 S9 ~' }0 j' M1 \|8 J# Z+ v 酸奶 buttermilk2 u! n9 C% W! o9 q0 [ 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk( W; q ]. p/ K6 Y9 l( b/ Q 奶粉 powdered milk / milk powder : W3 j- k* W6 G3 T公仔箱論壇花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 6 E ^7 F7 x, a$ `' F( U煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: b1 f& S, p* A2 W 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese / J2 E f8 i2 N# Ewww2.tvboxnow.com起司粉 powdered　cheese , _- y9 Y3 S. \' h& y- I, A奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' u! R+ w7 @/ i 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 0 Y' z% l# {# c9 M6 X9 F4 ~0 A& J4 W優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt ; w4 k7 `5 ^: D: K, j ~優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean2 M7 @) }8 F# ?$ M& g, ~6 Z6 k2 d 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste e$ u7 {$ Q& X' W綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean# }- t2 h! K" N, N 薏米 pearl barley 2 ^! n; S2 P' M i8 M沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　rootwww2.tvboxnow.com. A1 N- n( I' T: t5 a# s! @. u 蓮蓉 lotus　pastewww2.tvboxnow.com& Q6 f! j. z3 K2 {6 x 紅棗 chinese red dateswww2.tvboxnow.com- w: _4 C# }% Q1 i% @2 k 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste公仔箱論壇7 Y! \2 N c6 ]8 u6 \ 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longantvb now,tvbnow,bttvb ]7 \|$ {6 r/ w9 l( m' J/ @ 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon( D& h6 \|8 U! a) m% o8 H 桃脯 dried peachtvb now,tvbnow,bttvb8 D6 U4 l( W4 O$ G+ N7 z 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 3 @! N$ f, U& v陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel) s! ?, e% o/ a* {$ l& n 百合 dried lily bulbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 Q$ k7 K8 S# G: D/ o 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry , A0 M4 `1 }" K% cwww2.tvboxnow.com蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapplewww2.tvboxnow.com5 o5 M: ^( r$ X' g& J# G8 Q 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut ' A- H9 R7 W# @6 A8 awww2.tvboxnow.com花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb& g" M! h. L3 W3 ^ 崧子／松子仁 pine nut 3 P& p/ \5 L% e7 K3 d3 j公仔箱論壇栗子 chestnut / s7 v+ ~3 K# n/ z, z# q公仔箱論壇栗蓉 chestnut puree / chestnut pastetvb now,tvbnow,bttvb1 u/ z) k! u3 T6 K2 [4 K( g, k( i 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut公仔箱論壇4 q: A! q% `' {/ `, k0 A3 m 杏仁／杏仁片／扁桃 almondwww2.tvboxnow.com3 P" _* K, h. p8 ^) U! \|1 @, L 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ Z. T5 M @$ j0 S 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutwww2.tvboxnow.com2 p: ?- F, \|8 W7 T 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut) a3 @' O* R! q& g! `& j H 山胡桃／胡桃 pecan $ ]8 I7 Z2 [5 R2 b& h+ \|$ W石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel$ p5 E% u8 Q7 A% b# A9 g 芝麻 sesame seedwww2.tvboxnow.com) c' s0 _6 ~# P) r* O) C 蓮子 lotus seedwww2.tvboxnow.com! I* e2 [" u: o) a8 Z" v3 x 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed2 W% p, ~, Z' I; F" t% T2 N 法式吐司 french toast2 r) L/ ?' P) S% U' e. B 裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; T2 L# x8 a0 v& m 派／批 pie, k3 c& N* V* o$ f+ k, \ 塔／撻 tart1 W" n3 b7 \. O2 j 凍派／凍批 cream pie 9 w% J9 T- C1 B; Y0 h: { R. c蛋塔 egg tart / custard tart- y) g4 @" w9 @$ }8 C8 R1 F 法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇/ J' `/ S3 j8 ~) @$ b 戚風蛋糕 chiffon cake" n" B0 \8 V( ~7 z4 `* K1 g. q 海綿蛋糕 sponge cake 0 X" A6 }" n( \; m6 O8 Y公仔箱論壇泡芙 choux pastry / puff2 G) n* j$ \|2 @) o 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog公仔箱論壇' ]8 l' N* J. f, K9 O) o 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancaketvb now,tvbnow,bttvb) K( \4 ^ `! [7 E/ e2 s' Y 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies2 }( j7 n) D4 `4 C 慕斯／慕思 mousse + [( V+ f+ e8 ]www2.tvboxnow.com布甸／布丁 puddingwww2.tvboxnow.com& ?$ B8 D; o+ q0 I0 `* L 司康／比司吉 sconeswww2.tvboxnow.com" K& t9 b9 P. T& ~" B$ j0 M! F# P7 W 舒芙蕾 souffles公仔箱論壇" n- H! w$ _( O! r) U8 h# t ^' H 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) O% G6 m7 U. f' U1 t8 c5 r 鬆糕／瑪芬 american muffin　 # ^& _7 b: ~! F4 kwww2.tvboxnow.com格子鬆餅 waffle 0 H* l' ]" Y: Z1 etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬: ketchup ' }9 y) e/ U! t h# `& W水蜜桃罐頭: peaches in syrupwww2.tvboxnow.com: S/ S1 r( _1 i. U+ d6 q& m, g7 f 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup ' f3 O! i1 Y# ~+ x+ M. `& Y2 e$ w綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　www2.tvboxnow.com! _9 ^( F+ F6 ~# J, x 蘇打餅干: saltine CㄒαcкersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) Y3 p3 u Z0 L" e/ Q7 h 白醋: rice vinegar (工研醋)公仔箱論壇/ j* m. k. ~9 v* z8 v. h+ A 烏醋: black vinggar 4 N" X0 W% C8 J3 ]公仔箱論壇辣椒醬: chili sauce公仔箱論壇# f( [! \" o2 v- z1 q/ P. `$ k+ e 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue saucewww2.tvboxnow.com' @( Y7 j9 B9 G: w$ Z; e 抹荼粉: green tea powder - p) z- [+ F% @3 V$ A$ q公仔箱論壇餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 2 F/ j/ q# c6 V$ Q公仔箱論壇水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.# h- g3 S, q$ D) [ 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇% A/ J8 b4 y" l: O4 r# m 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori公仔箱論壇. ^+ e+ Z5 L: C0 h$ a* { 蝦米: dried shrimp7 [# O. e: t7 ~. {' O5 w 鹹蛋黃: salted egg yolk9 w% S1 h; ]: P( o, k3 X7 @4 G 杏桃果膠 apricot glaze4 B4 [# x. S* ~5 c/ E 薑粉 ginger powder , h+ i3 P+ z' D1 }耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)公仔箱論壇: m! D+ C* x& d 洋梨 pearTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# t" H% u, f" L# \$ g T 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig ( E* ?$ y7 d) a* f) A手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)1 }; J2 Y, L, Z7 W B% J 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 6 i, `8 U5 k) e" Y. r3 J蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) ! p: d/ h7 Y6 I* M白醋 white vinegar(西洋料理用的) ( ]6 t! t# z5 L" [3 H/ m2 n豆辦醬 chilli bean sauce % R3 F8 z- `6 g: [2 \/ dXO醬 XO sauce( E8 h! J9 S( r7 d3 H 桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb* R S& b0 ^7 n0 }* } 黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ e: D$ I; V3 H 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laverwww2.tvboxnow.com2 A6 f' \|3 s7 [3 h/ o1 f9 ~* a, X* [ 南乳 fermented red beancurd* P. f3 B: u; x* c+ \|- h0 K) P) T 雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇8 v) K" `1 z0 { 威化餅乾 wafer biscuit- @2 l# s4 z4 v+ d 幼糖 caster sugar公仔箱論壇9 R5 P7 o( A% t- q, C 軟化牛油 soft butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! Q- X e/ h 麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant公仔箱論壇7 Q4 ?# R# X* c! H 糖份混合物 icing sugar mixture 3 l& ^. c% ?" h1 F$ d, z/ o
4 S8 h: @( ^9 G1 h1 M