[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 . m7 ?  |9 r/ f. f
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) q. ^6 l/ Q
田雞	1隻" N' Y" u3 ~& l" e
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# D0 T2 k1 {3 h/ \
【調味料】: R; a- B. i) X2 W8 N$ M
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙6 ^' p- A, U& L: k
糖	2小匙 5 [, A$ @+ e2 l+ q) b& O- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙. u# x! W" V4 U  x! K
白胡椒粉	1/2小匙7 g8 Y" D+ I" u$ Y
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?% B" k! J1 I
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 8 x3 D& k3 F9 j/ W0 T+ D
糖	1/3大匙 , k6 S, q0 d- \/ x
香油	1又1/2小匙' F( ~+ M+ R6 Q0 K

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。