[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' V; w3 w% ~' I2 P  O1 l
豌豆莢	3兩 , V! [1 c8 S# a( @
田雞	1隻  m* ^" G6 ~( P. j) f' N
蔥	1支www2.tvboxnow.com& \- O% n: w7 M: p- O
【調味料】 7 g$ x7 t6 M6 S5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙( P* E6 c6 h  Q) [( c7 D3 _
糖	2小匙 9 Y" b/ W$ s% l" D, ^0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙公仔箱論壇; `2 Z7 _8 x, v  Z" D% |5 h
白胡椒粉	1/2小匙 6 l) y3 ~7 P9 x: U$ y  g# p$ x+ m$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 # @3 k8 q% L4 vwww2.tvboxnow.com
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ( X; W, Z& E$ p8 W9 d6 S3 u( I+ w公仔箱論壇
糖	1/3大匙 3 K7 a" I" H! y- |- D, B( ?8 }# v9 A4 E
香油	1又1/2小匙 0 L$ L4 u! {# W4 y. I* }+ f公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。