[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】   S% j, o6 v2 q" K( W% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩7 F) z% [$ _- T0 F
田雞	1隻 * f! s+ K( o) X2 _5 L
蔥	1支 4 z$ I6 j! i* |- Mtvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】' L3 M2 G5 S, S) i& v+ z
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 " \, R; j4 N& {4 bwww2.tvboxnow.com
糖	2小匙, X2 V2 _) r: G- }  ]: [& ]- F& l$ w
香油	2小匙 $ a; e& v9 y  O$ u- p* B$ |* Q公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 : D5 H# b; I7 X' htvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙 1 g' `1 O$ C- ]3 W( x公仔箱論壇
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇! ^- v+ H' P9 w3 B# U9 E* k" c
糖	1/3大匙www2.tvboxnow.com' ~& s& h1 u% V: k
香油	1又1/2小匙7 u# t% i& K. X' g. J4 W

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。