美式扒房愈開愈多，明火、熟成、無添加天然靚扒已成牛迷基本要求；若是名廚Harlan開扒房，有甚麼板斧新猷？是懷舊靚裝！走進剛開業的「Strip House by Harlan Goldstein」，恍如時間空間轉移，店內裝潢大玩40年代紐約Strip Club風，有瑪麗蓮夢露的畫像伴吃，性感嫵媚；主角牛扒亦好巴閉，先經濕式熟成（Wet Aged）80天，再用攝氏1,200度火山石烤爐燒，肉香脂香爆破，食落牛味肉汁充斥口腔，以色香味誘惑牛魔王。
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, W. J7 m8 W" k" d$ W3 n2 H1 dtvb now,tvbnow,bttvb40年代懷舊裝潢沒想過名廚選址中環蘭桂坊一幢舊式大廈內開店，不過電梯上到5樓，卻是個意想不到的空間。紅噹噹的門面好搶眼，推門進去，耳邊先傳來悠悠的爵士樂曲，感覺好Relax；眼前是一幅幅瑪麗蓮夢露、性感女郎等的海報，風情萬種，好有視覺衝擊。
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9 {! K: E0 }# }$ T$ j8 Fwww2.tvboxnow.com原來Harlan請來著名設計師Kinney Chan操刀，因應名廚的要求，以40年代紐約Strip Club（脫衣舞夜總會）為設計藍本，以鮮紅和黑沉炭灰色作主調，配上昏暗燈光，情調十足；黑紅相間的直條絨牆身及咕o臣，撞上金銀色的畫框和閃令令的紅色布幕，懷舊中不失華麗，同時充滿時尚感，令餐廳帶有Naughty和Sexy的感覺。www2.tvboxnow.com; A& ~* q' j& y8 [1 ~. J+ C
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高溫燒扒裝修多先聲奪人都好，畢竟扒房內牛扒才是主角！選用來自美國及澳洲的有機牛種，全是無賀爾蒙、無激素和無抗生素的全天然牛扒，前者更獲USDA有機認證、來自Brandt Family的黑安格斯Prime Grade貨色。部位除了大路的西冷和肉眼外，亦有Hanger Steak、Porterhouse等大熱選擇，亦有專為女士而設的6安士牛柳。對牛魔王來說，這都不算特別，但我知名廚總不會令人失望！聽Harlan講，原來所有牛扒都會在一個攝氏18度的恒溫房內進行80天的Wet Aged（濕式熟成）程序，此舉能令肉質更腍滑Juicy，牛味更濃縮，Harlan說比Dry Aged的效果更好！收到柯打，牛扒更會放於火山石爐上以高達攝氏1,200度烤製，高溫令肉扒表面帶焦香，肉汁全給封鎖，牛味肉汁在口腔爆破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- E3 a/ V# b: H
. t. v* b. s; |0 X; {www2.tvboxnow.com鐵板燒Brownie！牛扒有特色，就連配菜都特別過人，忌廉粟米、芝士通粉等都是坊間少見的，最特別是Mushrooms The Way I Like It，以辣椒、黑醋、黃糖等調味，酸辣醒胃。前菜如牛肉他他、蟹餅則走紐約風，在名廚手裏，水準不會差到哪裏。不過我必定留肚試招牌甜品Sizzling Brownie！以高溫鐵板上桌，席前澆上70%可可濃度朱古力醬，吱吱咋咋，滿室朱古力香，與牛扒一樣味力逼人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! m% [8 @+ l0 y! ?1 @% ^) r& P
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REVIEW
' u: U6 F3 F1 R0 `& A- L8 o; ftvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ [! Z. `/ @8 ?6 s9 {7 \( g
好味指數：★★★★ 公仔箱論壇" \5 W2 z! v( Q4 _* C0 D
必食推介：New York Strip、Sizzling Brownie8 M) o; L7 s. Z. e# g
人均消費：午市$300、晚市$600
H' X# F( @/ Q公仔箱論壇地址：中環蘭桂坊協興大廈
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發表於 2012-5-10 02:21 PM
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