燒鵝的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; L8 f% g; I* p8 ^
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' g, e8 j; f& ^tvb now,tvbnow,bttvb仔鵝1只，
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l( ^. `! w( Z; a% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末10克，
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蒜茸20克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& j- h* d' l% u5 [9 R3 D8 @
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蔥末30克，www2.tvboxnow.com6 Y) K% s% {* R& p" Y( I
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精鹽10克，& ]' ]7 s V3 F
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白糖30克，
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料酒30克，www2.tvboxnow.com0 t8 @- o b; e5 J3 `- e" S" f) s
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玫瑰露酒20克，
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2 f8 Q* P6 V# L! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精10克，" m8 Z: O: i4 l
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五香粉5克，
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二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
" r& W+ R, k+ N2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q( w% y4 N- `$ T9 v& Z6 T6 ]酸梅醬味碟4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 v, w5 ]( @+ v( j6 x
$ a! z/ h7 ?& w5 s' k公仔箱論壇廣東燒鵝的做法：www2.tvboxnow.com1 Z0 ~; ~. p: j/ r
+ y2 s3 @) x; L+ q8 Y Twww2.tvboxnow.com1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。www2.tvboxnow.com/ [( p! N& F" m" _ s0 h6 ^3 W, c
9 O6 M6 N6 g% z8 a0 w3 i3 [公仔箱論壇2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
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3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
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! w' j* E3 D1 P P, e& E* f8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。
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5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。
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7 \% _. q6 J b公仔箱論壇6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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