材料：公仔箱論壇 d. K# _: p( \- D3 J$ L' F
主材料：(份量約120個)
! l# }# T+ ?- E, R+ h- j. ~水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇1 a7 n; q i% `/ Q* k7 p
內餡材料：6 u( W9 k/ p7 v6 `
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇6 l8 x- u5 h# Z5 e
調味料：
2 d) b4 E6 n4 W3 m胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, t9 P8 Z/ r2 u
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb% w5 ]) `6 q1 K, E7 y
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量. \' ~2 k w4 A m* F, q/ N! c
9 u7 y! M7 s" _: G& ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 W+ w5 n% b9 N1 m- D& [www2.tvboxnow.com1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- F; T; w0 _/ l% ?. i
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。! _3 j& J1 B8 X" R3 y4 P: U: Q
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ Y! W; y/ `+ G$ H9 a5 U# }
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O, y% G1 A8 u. C* T0 z, X2 Q
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。; B$ \1 W: S: k2 g; ~/ X' T
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。www2.tvboxnow.com- C( j( q) y+ u d- u/ N+ `
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。3 {2 J, }8 F0 @+ l9 C
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
! }! e. M0 ?0 C% J0 ^7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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