tvb now,tvbnow,bttvb& K- J( m0 P+ [ N) R7 C; ^
公仔箱論壇4 z8 z) J% B2 j* c* w
& `' }2 q) P/ p烤特級牛肉伴香葱 - 牛肉燒好後，撥到爐邊浸湯來吃，然後再點多一客韓國麵來煮，好味！（$138，新羅寶）
, {9 v1 a m8 d: l1 m4 ~+ l
- |- q& y& I: o. J5 c7 M1 qwww2.tvboxnow.com3 V' ~4 D% e! R2 p+ N2 E# A
大部分香港人對韓燒的認知，可能是百多元任食、不論雞牛豬羊都只得同一款雪藏味的那些韓燒。來自韓國的新羅寶韓國餐廳董事申崔金蘭，來到香港，就希望教大家認識傳統的正宗韓燒。
& o# Y) A3 j' L& S: hwww2.tvboxnow.com
; G# W8 d }+ J! f3 Z) ?2 O3 [公仔箱論壇四款燒爐 配指定肉類新羅寶所用的燒爐有四款，每款用來燒製指定的肉類。如傳統黑鐵、中間有長形氣孔的燒爐，一般是用來燒牛肉、牛排骨等；如金色鐵爐，沿邊用來放湯的，則是用來燒牛肉、香菇和香葱，燒好後，把食物撥到四邊浸湯來吃。此外，傳統吃燒肉的方法是用3至4塊菜包裹燒肉，加少許磨豉醬（圖2），一口放進嘴裏。這種食法，新鮮的蔬菜可大大減低燒肉的油膩感，使記者對韓燒完全改觀，那些肉味一樣的韓燒實在沒法比擬。# F4 `7 B5 Z4 S) o5 k
| 
發表於 2012-5-15 02:10 PM
| 