[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！公仔箱論壇# u) C0 k$ I N$ O3 a& O

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三丁玉米
　三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb; |! }" v7 \  N$ {* [' M: z; A, L
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 www2.tvboxnow.com& B$ q- ~9 g7 x  E# C( A
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb) o( U% p" q; l7 x. ^
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W. [4 g: F4 m+ _) y% w
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ v. }8 e- i$ ^" N
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) H0 k& ^  L( Q
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 % q! a" u* M) s6 m
　鸡蛋玉米羹 www2.tvboxnow.com& j) l; K  z2 f" S
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 {2 Q1 t* }7 b  A
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 H6 o7 F) m- S: g( C) N
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； www2.tvboxnow.com: b7 y, Y. G4 R- R, y1 A5 n  w
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 tvb now,tvbnow,bttvb/ S! s( Y) @% R, g
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 . e( G/ k5 Q, y+ V5 l
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。8 w4 t1 I8 R: |1 d( g
　玉米萝卜大骨汤
材料： + o) T( h, s5 i& n! E: P
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 0 v" }/ `0 q( y; e' X2 }
调味料：
盐，鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb; p  C( J! n4 s; I$ k" P# z
制作方法： www2.tvboxnow.com7 U0 q- k% t3 l$ e' V# h
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。公仔箱論壇9 J: B. L, z1 b2 P- q' q! P, L, I
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 www2.tvboxnow.com/ P* f1 }5 E: Q: {. [# O# G
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 % O( v+ E' ^; O7 z
　玉米蚝 ' h0 e8 g' ?( k/ [& H9 e( i
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 D6 b5 ~+ o. D; o( l8 x
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 ' ~2 c" H4 z( n9 P1 t$ f0 k
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 www2.tvboxnow.com4 h7 o1 l0 E8 k! E& j
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 www2.tvboxnow.com& c# f6 m, J: C) P9 V0 N6 {* A
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, W* \! r) V1 _5 u2 k0 T
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

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枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 3 K% x/ Z" f  J) u& s
材料： / p; @& E) G, N) F  L- D
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： www2.tvboxnow.com0 N( R) e$ i+ T% T) [9 v
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇1 w2 U4 \& v5 E2 j$ Q, u# E' j
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇7 u! c# z! _/ A3 K( z$ \
　冰糖五彩玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 www2.tvboxnow.com  D: f4 |. T2 [2 p
　甜香牛油蜜糖玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i: K$ d; p3 V+ F4 ]1 {
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 2 ^) X2 v# q# s; R' E# T
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: ?: W6 i$ ~/ ]2 z% E( n% L, o
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：公仔箱論壇: Y5 Q: k% K% v! M
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# {3 o6 B$ v, C) R+ Q
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 # n8 q! C: A; e! e  o
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 W* G. s9 }. Z/ a  \( {- _7 Y" W
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb- I7 W9 ]3 g0 f# M% l3 [5 w. M
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 www2.tvboxnow.com8 p$ S% L& ]2 h1 M
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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