將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。
4 j. S& h9 _5 s8 k3 T! `! p為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟後取出。
' F( e, q: v0 Z J# U8 ~+ ^; kwww2.tvboxnow.com用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。 H+ _0 b7 @% C$ d& A+ J( k6 r6 K
材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。公仔箱論壇: K! K+ W* T8 _4 Q2 M2 P
做法﹕ www2.tvboxnow.com! k- k; s! n% e: [3 t) {; m/ V
(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
& P$ v4 o- r, m( j/ M0 d6 Y: _tvb now,tvbnow,bttvb(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。
; {8 o. S0 P9 _ `# F! w1 D公仔箱論壇(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 h& B* v) D: Q6 M
(4)牛肉加佐料拌好。 公仔箱論壇9 \- j6 X& E) R5 G8 |; `
(5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面 |
發表於 2012-5-19 12:59 PM
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