[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:公仔箱論壇: z- A: y$ ]( W' n8 Y
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
0 z0 ~7 `- @, O7 d/ r, k% k烹調方法:
9 h8 @6 M9 d% w7 Q' o; B2 P公仔箱論壇1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
& e8 o" E% [1 g, t4 L2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
# i( i8 y2 y1 }; ]4 g# t7 c公仔箱論壇3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
( ^! q0 z$ F# t1 l公仔箱論壇將高湯收乾。
' @+ N8 o, h- Q# @  u6 f4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。