【材 料】 8 J9 l" F) n C) {* n
全蛋 4顆 - v0 A: _( A& Q$ @( u( n s. O; k8 S" \
細砂糖 165公克 3 n7 V, h- O. y4 a3 v. C& H, M
玉米粉 10公克
% k3 C& b- s! C, m3 X公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
% v% k3 P% u6 f% k. x5 C) Gwww2.tvboxnow.com可可粉 20公克
! z) g( {3 w4 B2 R; F1 |4 D小蘇打 1公克
! Q4 i/ S& A# Y# U# i+ t沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K: f. ^1 H8 |8 y* l0 n; p8 H
牛奶 40公克 . s0 i3 `/ n2 }+ s& P* g: ]/ }
裝飾材料：
; p ?2 r! |9 C8 Z2 A. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
7 j" v; i5 B3 J) v. F9 W2 cwww2.tvboxnow.com打發的鮮奶油 適量
! O, A' B/ y. }$ G, `. X$ k6 Q櫻桃醬 適量 4 B. P) E2 R1 b) \7 {. i( A
櫻桃 適量
& x) C: C, b8 W( p0 x巧克力 少許
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* q2 }0 @( k6 T1 k公仔箱論壇【做 法】 9 O% \( C& P5 R# i& L' _
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。2 Y1 f( u3 v* b* j* i
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
) M0 P' V8 ]* w6 z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k. x- `. v" y9 J7 k" z) C4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
0 `; m2 M, n" \% q' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- r7 U( N9 {2 y V
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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! K5 _" [+ }+ t9 b4 ]4 n! S6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 : v' s( v" u5 z, R
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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