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( D/ a; @* a& W/ g公仔箱論壇蝦仁 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- N; b$ a6 E3 j- } u
' x2 j* L) R" T! Q8 A/ x' {4 T0 @, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魷 一兩
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帶子 一兩
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蟹柳 三條
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. C L: C5 o1 ]/ n ?: G洋蔥 一兩半& ?5 d4 t! T1 J. w
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蒜蓉 一茶匙
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^/ i& `9 x' F1 I9 g* q8 stvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許
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$ G z$ k" U* ]7 f/ N- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 一湯匙
4 u+ j8 g4 K1 d& j, Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x3 `1 M3 g9 }0 b9 t' Z
鮮奶 二碗半* H! V- o7 z; I2 R) l
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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! N+ t$ I/ Y% n/ C. k/ y公仔箱論壇白飯 三碗0 m( T: Q" ^1 o2 F4 I; ?
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做法：9 ?0 l; C. v8 C/ B
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" _3 u, _9 G9 ]5 o
( U# E4 U* d. l" Y: y公仔箱論壇3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
( X5 E) n8 m- W# E: i公仔箱論壇5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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" \/ f( j+ d* V4 ?第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。www2.tvboxnow.com" J; p1 }' a( l8 @! X% w9 j! T
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。+ L g4 Q2 k5 M
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。www2.tvboxnow.com- V+ P3 l, [% U& e+ d* r( A
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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