[甜品] 黑 糖 饅 頭

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. f0 s) j- I: _9 H  {材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克
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( J" D& x3 A  M) p$ O/ Y2 C; f2 P做 法# P7 P& K  ]8 f* \

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9 }$ t! I, f, \! L% U公仔箱論壇1. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。 9 N& [8 K" v, n7 P

& `0 |2 H0 w, Z1 r+ C2. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。
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( [  y$ p& f: s& s3 ?3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ，  至 圓 形 薄 塊 。
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" x- V. m# ]! N! t' m& f公仔箱論壇4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。
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5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。# B: b( ?" ?8 T  ~8 T, M

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搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。