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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇" A( ?! ~" q- R3 D& L8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 E2 D8 h3 A. O+ g9 S* d
　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb" q7 @! ^9 Y! O% y7 x9 H, E
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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: y( I/ t5 C, d/ Btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：清苦味www2.tvboxnow.com" Q* |% C! y: g7 ~, M7 f4 t6 ~

, Z9 u5 x0 ?: x; u! U! @# P　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇  X4 S8 E1 r! p# \
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 @; e4 Z% W- F  g( h7 V
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；9 T$ p0 n3 e3 B. W) `

$ @7 p, G9 Y. k3 X" e2 v$ }# l7 e$ }　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb' x, m2 i. l3 g; V' m
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　　凉拌四季豆

% _' F- L" A# [- T* O　　制作工艺:拌口味：麻酱味tvb now,tvbnow,bttvb8 {% T7 f3 `! ^' G2 n
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  & |5 Z  J% v% I) C

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；www2.tvboxnow.com( L3 y" x/ s: ]- E1 h! {- P3 `
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　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 N& h7 F- {# I1 A, ~2 ^

- [0 a  X$ i2 v' u/ j% I; b5 b　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 H3 i: k3 t) I& D1 q* G

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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" A% L3 i8 x% u* w8 a! B$ j

% |; ]& j7 z& Ywww2.tvboxnow.com　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  www2.tvboxnow.com0 |, u( A9 W6 {0 I2 D
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。$ r7 {/ v# h) D
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。www2.tvboxnow.com# f+ c1 l# E/ o! J

. Z& P2 ~% |' B5 c1 |% F' i　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! X1 r6 x% k" C7 K5 g$ k, c

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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克

5 g9 L, S6 p3 ~: B% F  ]　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。

7 m$ q2 N+ m3 F. T! z9 C　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。- t2 @4 s" y9 L; B( |
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　　凉拌山药丝www2.tvboxnow.com2 N0 b! l3 ]1 Q
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；4 e* R' Z7 Z1 `

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

" Z* i8 J2 E7 w/ }　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

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9 q/ m5 d/ i* D/ Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ Z/ b% R: |2 p9 R

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　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 i* A( [* l! I; m5 ]) H& [

4 F1 O2 W3 ]1 `+ a6 w# w4 p　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ T# }4 f/ A! X- g6 ]
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；8 M9 ?- \+ W' y" v. B
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。% A  \% `- Y2 _5 C/ ?) t

　　
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　　凉拌西瓜皮公仔箱論壇  n$ g9 R1 E  w/ ]$ M( Q3 d
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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* L9 \0 U+ L0 zwww2.tvboxnow.com　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇2 I- p! p4 V' m5 z$ o
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。" {& \; ?7 @/ H; J0 t

8 s3 U! _& }/ ]( B% u公仔箱論壇　　6 d; r# k8 ?$ C" b, y

  M, Y( R6 @2 i, P5 I0 |5 W　　千层云耳
' E* n3 X+ |' X, x+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 v: I+ a$ F6 S- T
　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；, v9 U0 ?8 u$ z; F4 G, E

　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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( O9 C' g+ v) {) Y/ q$ q. ~　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可www2.tvboxnow.com& N9 k! x3 \) ?" ?$ L: B$ Z

- \+ q: N4 y! h8 O9 u! r　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: Y9 i5 a) O& V# E

: @" b: P8 x' u& `　　叉烧炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) H" y% i& e, M
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  公仔箱論壇. R) `& m- v* t) k7 o

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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& Z3 c) V6 \- d0 b　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。www2.tvboxnow.com2 w4 A0 ?1 F% ?; Q& k. u1 i
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　　原汁海蛏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' z7 m- h2 g' j+ W9 Z) n- U

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味6 W& C% S4 k% d

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 C* x- B  T$ L( w4 C
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。8 F. k! g( m# [( w. p

3 s2 p, u8 y+ b' R" ]& o　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 V' W$ n8 g' {
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 s' a# s- ]7 y
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；8 j0 K5 G% q1 ^0 ?7 ?

+ {# {& O4 ]* x. Z- ~　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* f: |: {, K1 \9 ?

　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb& e- o7 c  ]5 g  ~; h4 N

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 www2.tvboxnow.com7 Z. G# D; F) `+ J& Q/ g" ?

　　

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　　咖喱香鸡

　　制作工艺:烤口味：咖喱味www2.tvboxnow.com: \7 k: B$ `9 D# p
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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7 M  x1 }6 J; X公仔箱論壇　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；公仔箱論壇! W8 M/ n9 s5 m

# t0 x7 i1 O8 Y　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； : v3 W1 w* R% o; O

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 f! t- `) D, o6 g" z$ o9 T' ]

# d& X! }5 C; `* C3 g　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味www2.tvboxnow.com5 Y7 q- G* l; x/ }

/ W* _8 A: M; \　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  + l6 x$ p( z% L5 d- f
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；公仔箱論壇8 d6 \6 }8 A) I
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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/ {8 s: R; y* {8 U　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇7 ]2 d( @2 Q8 L3 l0 |# a. v

5 y- H+ }: Y: L　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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1 q5 Y- U4 q& G% h, X7 G　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；公仔箱論壇, F; e* R* k1 }( B2 w. E8 D8 a/ n
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　　4. 洋葱去外皮切方块；tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 o- @0 x$ h. e

　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z  a; j, B( E( K, }3 ]  S
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。公仔箱論壇: |% c  p! ~! @; s
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　　啤酒焖牛肉

　　制作工艺:焖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 G  O* @' F8 _0 J

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  % B  v. s3 i& ~/ o$ F; j8 V

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；1 Y/ U: H$ n3 V2 y2 i# X1 ~
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；/ ^! H" c' q8 N' I+ W5 d. Y
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。, L  B/ R$ H1 V

　　

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　　四季豆焖肉排

. f( L" J, q- q" S( zwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com/ |5 Z, T* d# L: F

; L+ [' ~/ U; J" @0 @3 j# z4 |& ~　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  5 @/ |. r3 \2 _7 P7 ^
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　　1. 肉排洗净吸干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 k% O& c" f
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；3 @+ P9 Z# ~; Z" ^6 K+ x5 K

; I' N8 W0 |4 g9 }www2.tvboxnow.com　　3. 葱洗净取葱白切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R: u: K+ v9 \' W( g" @$ [
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；; V6 S; P. |' k% V6 x* Z
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvb now,tvbnow,bttvb% U* N& X; g$ W$ a, z) y9 m8 z% F

0 e6 O/ Q$ `% O7 @' q5 k& b　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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$ x% v( E: e# s1 v; p- K& {1 c( T　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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: I5 c* ]. U* W: n# F% f# b/ r6 K) e　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) Q9 N# p1 Z1 |/ |- z

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( Q! M/ [& |9 uwww2.tvboxnow.com　　天椒炒鸡肫
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3 D) Y, e" j6 ?9 O5 c2 |. z　　制作工艺:炒口味：香辣

5 b, N$ J4 c4 w6 p+ w公仔箱論壇　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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$ r% r/ h+ O, K3 ?1 l3 o# x, W4 O7 u　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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' F! u7 _4 q0 b& k* V/ y　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ Q; c) [( ^! @9 @- N
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。4 u. @3 q: T' E5 ?  O- a' x4 T

　　
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　　大葱扒牛舌

　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  8 ]) C5 g' p0 e
4 M/ \2 ~, p* p& a
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。www2.tvboxnow.com. |' \1 o! a) E9 }

% Z( M( l& }( `9 Xwww2.tvboxnow.com　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。" ]% X7 u! r5 u' t" }8 ]* ^

9 \' M- b  W) j! w' Q/ }　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。: l, H$ X7 f: W9 L1 K6 c

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  A2 i+ ~1 E( E% b- z公仔箱論壇
　　大良煎虾饼tvb now,tvbnow,bttvb; ^( S/ t) j) G

　　制作工艺:熟煎口味：清香味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 C# R( [' _* |
　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' H* O# S& h; B0 O

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb; P* D  o* f. j7 ?: |6 M. Q2 Q" T

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

4 b  D" {# [3 H3 ~　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇6 M6 @/ I6 \5 L8 ]$ O

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　　奶油卷心菜( d3 w0 Y. ^. [6 P5 {' m

, k# `6 `; ^! Y! g" _& z+ a3 L; q　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。+ C# z2 _$ c: ~( r3 _

& B3 @2 d! a9 Y　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩' M) U7 h. q1 @& G* H$ F
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇( E. y: k- t7 H0 D6 d! P
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  3 z1 S9 X% R  ?1 B! Q  n# @4 `; W3 n# `

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 v; q" G7 G2 N" v

0 h/ @3 j* }% ]0 m5 w) y8 {" \$ b　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。tvb now,tvbnow,bttvb2 V& E# j: r' n5 y
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。: Q; i& u( ?/ }& w) Z$ U: a

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2 _, ?8 s  G+ Z. G7 V公仔箱論壇　　奶油双色花4 l% R3 b1 K* \! n( [/ `

1 `; z$ J' y( T5 x" ]# d　　制作工艺:拌口味：甜咸味

' z/ }& X0 F( A, K1 S! g) }　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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4 I( j6 w" {! B. U) m9 z( Q　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

2 [, U6 N3 P- }2 N公仔箱論壇　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；: W/ `# I! {5 M! \9 V, t) U; ?9 T
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。8 L- p; l: g& i+ T: r/ f% w! k
公仔箱論壇  a+ [* N: o* U
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　　姜汁活蟹公仔箱論壇' g/ ~9 T9 Y( O: R0 w2 b
公仔箱論壇6 [" `0 Y5 O: Q( l/ S7 d2 m
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味3 I( _* H( F- u7 @3 X
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  www2.tvboxnow.com  q* U4 l1 ^* _$ M! S3 _: @8 U1 T

3 K5 h' J2 p) Y6 B　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；

# ^- b: p8 \, t' J　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜公仔箱論壇3 q9 @3 d4 Q9 G* m, G& _) ?2 B# d% @+ v1 S
公仔箱論壇' a( M3 u6 V/ M( F8 G
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' Y) n4 l8 d$ d, W0 P  r
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ d, r+ u8 I

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；& A  H/ K, U2 E/ ]
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。www2.tvboxnow.com( O, P2 g! h; R5 {1 O+ V

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& ?5 T! N2 S- k3 t公仔箱論壇
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　　姜末拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb7 I: e: Q6 j" u/ `' Q; ]
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味

! ^% [' G* \! L- g: L2 d( E% \( ]　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  公仔箱論壇7 b1 l- [; n) y: _7 Z8 x. H" n+ @3 v

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。www2.tvboxnow.com0 M" z4 a9 s0 g& W* v! k! f4 t! d6 A
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲

. y8 M$ [0 [7 O: C9 g9 G公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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6 Q3 U8 f1 K5 x: _. Y8 M5 X" J　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ l1 l& e3 U, G( A5 n& }2 l
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；www2.tvboxnow.com+ d  h* c0 Q# ~
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；公仔箱論壇$ U; m4 |, d; S$ |9 @  ~0 l: `

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；) D( C# A" ~/ d; T
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；

2 A' @; H) w* A: r　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。/ O: J: t9 e- M4 T* ]2 i7 A* z7 h: g

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1 Y5 R4 ~  G8 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! f! E) A* Z( C- Q
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　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ l3 y* Y# M# a4 q# _+ y/ I% f# A

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇* u/ {2 J+ H/ F! `4 h% q) ^

- R' I; R; ?1 ~' A1 P　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 www2.tvboxnow.com4 d# k; c  w7 v

' o/ [2 L8 B! utvb now,tvbnow,bttvb　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

　　

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　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |2 g- K: n8 a% @) {5 g- [

( x0 ?% Z6 W$ m$ T公仔箱論壇　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；www2.tvboxnow.com! d0 c7 c- ?1 H

5 r6 z# D1 H- `公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。www2.tvboxnow.com+ T6 \% r3 n7 n+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# C3 L! q( T( u* r# \' o4 D
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& q2 h3 s9 i, z2 O$ i
tvb now,tvbnow,bttvb# n' o7 }, o) c* D( \& w2 W

* a2 O% P) a; z  K
　　家乡炒土鱿8 [/ Z* u9 j/ g- T1 [/ A4 A

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味公仔箱論壇  l( R5 Z6 P( |$ H6 f1 I
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  tvb now,tvbnow,bttvb- H6 I' \; j( ^  O; t, d

4 ]% ^/ _! H- S( h; U1 ]$ I　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

; J" M0 f; i) z6 Owww2.tvboxnow.com　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣

　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
2 V1 H5 j2 T" ?$ N公仔箱論壇
9 ^8 k# c$ V( J$ z6 i公仔箱論壇　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。! o; x# D! t& b6 B! F% h- @
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb- M$ C5 I* C% ^! T. u1 H
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; x) }3 e, v4 c, F( |+ q+ _　　家常土豆丝4 \7 v! N4 n% ?! [
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  公仔箱論壇" w, v% ]9 H3 {+ e

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。公仔箱論壇. I2 X3 h( m' M8 |$ C

/ t+ k* D4 |! F- b5 A8 j公仔箱論壇　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。tvb now,tvbnow,bttvb9 h& U7 v6 v6 p/ J" k+ d

; a7 C  C" k3 P5 U) s公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 Y% m4 b) z' M4 i, h
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　　家常炖蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ [! S" F9 i6 x$ [0 V+ @6 U
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味  l3 X, o' ]4 n5 [" z$ z
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；公仔箱論壇& n. b* `7 a, Y- E! Z0 ?
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤

　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# b# g7 j  Q8 d5 n; {6 }1 F9 u, @

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；www2.tvboxnow.com+ h& D2 Z! ^6 l' Z7 @5 _

, X: C6 |2 D4 n　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb/ s( J& r  m0 z+ b3 K3 S" u
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；www2.tvboxnow.com6 `3 {2 E  F7 d6 f( h
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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8 S9 K7 o8 @; j: L公仔箱論壇　　小葱拌土豆丝

$ X. e2 f) D  R/ l　　制作工艺:炝口味：香辣( g# H# M; N; D$ X1 E

1 o2 f. h+ X% p5 \　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；# K2 e6 N/ O7 F$ M$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( h; O  x2 A- r0 D: H+ i; c/ Z
　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( @& J8 q8 `# ^9 W

, K! @! R4 r! x% J( S* Q8 V　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% B7 k+ I2 ^9 \  F

4 v3 q" ~7 a" E% ^" e　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 l! t4 {8 T& {: \! u3 \

: p* f# c( [6 }/ U1 J) n　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；+ T/ x+ N% V6 p# b! T
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 H8 j+ o' O6 f) q

8 b, i3 p# }+ Z$ ^# {! E* l, e　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；www2.tvboxnow.com0 a/ P6 s0 i8 r% ]2 [

$ K, e0 c3 a. O2 L( b) ~公仔箱論壇　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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' {6 E7 g: _; ?8 d* Vwww2.tvboxnow.com　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；tvb now,tvbnow,bttvb% C; `1 E* U) k

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味+ E% p0 o0 `; c# Q

* F) C  c7 e( @+ V+ N9 k8 ^, L6 a　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  www2.tvboxnow.com/ U* `% g* x4 b1 P1 p& W5 y5 l3 c  A

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；/ A5 K! X' n; [/ ]( ?0 i

0 |8 x6 j; V5 S+ ~9 [7 a6 {　　3. 花生米碾成细末；公仔箱論壇( H& F6 C: z. m

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇  N0 Z! _, q/ K& M7 [1 D
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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. H5 u' L2 P$ T. t公仔箱論壇　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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+ I8 L& a' M9 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　干炸带鱼
7 n1 X, W" `! cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ v- @7 G( X$ o3 U6 N! s
　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇8 V0 H# Y  Y0 u9 b/ ^8 l  R; G! ]

% R9 O7 W7 \1 w　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ q# g2 e. ?+ J; z
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
4 D3 ~- |$ O* _公仔箱論壇
  N1 f- |( M- s  A公仔箱論壇　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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　　干烧鲫鱼9 {) c( [  e- v5 @# U" [0 C" R5 c
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  公仔箱論壇3 l) H7 t; T4 N; w" m2 ?+ f

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；8 ~' f9 w& @2 }2 ?
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。" K" N# h$ w. e3 G

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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味: |5 z+ k' f8 S9 m3 H7 |
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

! u% Q' F& T9 B, A: x0 c　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。www2.tvboxnow.com7 l' G3 k# i2 y3 ^' [
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。

  W7 a! |  z3 o% ]) f1 I　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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, ~: j6 G( s- W3 I7 X　　干煸豇豆www2.tvboxnow.com* N+ l$ S: Q* W" S$ I7 l6 t

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味! Y2 g" P3 G& [4 F( X. u
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  tvb now,tvbnow,bttvb; `/ F! X; C9 F1 z8 O

* A( V) y/ ?/ L3 S　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；" S. m9 \5 g2 M$ C" _9 o! S+ G
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 N. M* \6 a5 N2 c
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。www2.tvboxnow.com$ C3 Z* c  c7 k
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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 ?8 e: I. L- v3 K0 `( f
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( t# }9 M- I' \& d$ k1 N4 @
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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" t' m8 ~) D7 `1 p7 ~　　干豇豆煮肉
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( R" @6 N/ h+ `  Gwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣
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5 h* K* W# K9 b* {# D* M　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ d2 w9 M7 K/ R

　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；" a/ e* R6 O% s' U! b! P5 L- S

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p  }* W, {( \  t" b' {
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；% V% [/ H* {; [  Q2 n* l

8 e- z( |& p" G5 u- z　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉
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7 P- D0 R+ f1 ewww2.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇' F0 V1 N9 R/ H) J  ?/ @
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

0 G# J- |, ]3 l1 h　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com* e  s1 \% h$ u) j6 S6 t6 o( A

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 P( c- K  q& o, I6 z
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　　2. 熏干切成细丝；
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& r0 C' P+ J$ ~# hwww2.tvboxnow.com　　3. 葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 E1 d; @2 J: N

9 P" z; K2 `* j2 l0 y2 F0 Z: s" F+ P　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可tvb now,tvbnow,bttvb* i: S+ {: w0 l( g$ t
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　　公仔箱論壇4 N' ^9 b+ p2 p: O0 I

! I9 }- Q+ q1 o5 ?& ^# T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 T5 d( B, |5 s
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb" N- c2 M; w3 N# e. O8 S' ^' ?
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；* f6 ?" Z* @1 \/ }  a

9 d9 M8 a$ {) O9 ytvb now,tvbnow,bttvb　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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$ v* B! o! D4 s, _, qwww2.tvboxnow.com　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。7 }8 r2 ?9 A& q  u/ U9 Q

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4 P1 j2 Y3 v1 |www2.tvboxnow.com　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味. }" l) ^$ {) b

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇' S4 w7 Z/ f- }# c. Y: a6 S
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
7 R. n& {* l: U2 }- j2 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- Z5 q, ?7 `  {! s4 S: w. g
　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；公仔箱論壇* e# {2 n5 B: S: ^. M. ^' T

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；www2.tvboxnow.com$ U; N4 ^8 l- U; ^, ?0 I* Q

1 o: V2 ~' ?0 }2 u　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；www2.tvboxnow.com6 R- z  v$ ?( k7 t

- A. Y( E0 `4 X) u! x公仔箱論壇　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。公仔箱論壇0 Z% C6 E) @7 n% r. R( K3 n) c

+ Y" y2 i' ?6 P) otvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇. B( t+ _; C+ R4 ~/ M; q1 f

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9 k! o+ g! t" V$ H公仔箱論壇　　扁豆猪骨汤
. f' I5 D5 y/ @( s/ Y/ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 T" f  J# F2 I$ d/ {+ c
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味6 ?+ B, o0 n" r3 Q
8 K4 C, X6 b) N3 s" Y' W5 C
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  # ^, e* W1 q1 O- N* m6 Q0 c, y

- Q0 w% z+ S8 f% z9 [　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvb now,tvbnow,bttvb. g0 Y; s+ F8 T1 E/ I$ i% [7 |! w
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　　2. 扁豆、芡实洗净；

) v$ _( N6 d* {　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；' |1 [" R6 ]2 {- v. \0 M( H
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　　4. 下盐调味即可。

　　
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　　手抓羊肉

+ I1 g' e2 B% \8 e! p　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 # Y3 A; D' x3 E' L% @

  F) k' Z# z, J% M# w* P　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% V, O( ]% W2 n. d

5 [/ U4 E) Z7 G' }2 r, T　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。公仔箱論壇; Z: h0 k1 e: i2 u
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　　扒鲜芦笋
& h0 R9 ]  H% L公仔箱論壇7 c+ c, n1 K+ D' ?. Q$ t
　　制作工艺:扒口味：清香味www2.tvboxnow.com; L0 [% q; E) y9 m
tvb now,tvbnow,bttvb% N6 v/ w1 _* s" I
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；www2.tvboxnow.com5 p/ D% U+ N4 j9 c

! h; z. U- G$ I) s) ^　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb3 j4 @" i9 V# a' x4 G8 s4 q

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

　　

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　　拌三色虾仁tvb now,tvbnow,bttvb5 }* v0 [8 ~) `2 d. Z
公仔箱論壇  |' G% B0 `+ }& }1 q
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味( w8 V1 _- q9 L+ w$ [
www2.tvboxnow.com# @; S4 K+ d3 G! Z
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  www2.tvboxnow.com: ?) n: u6 o% m

　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇' R3 p; |+ |- ~! q: @3 d2 O/ K5 ~% ]
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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$ s/ l* b$ r6 }. B5 |$ X( z+ X　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。

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　　拌什锦小菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. S2 C: d7 f0 i2 \2 a9 C. G8 c
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　　制作工艺:拌口味：微辣
' n5 ^% {4 N  Q) d8 Ctvb now,tvbnow,bttvb+ S) n- p3 m8 N0 J
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  - W, l6 v5 t6 D& B) y/ U- U# j

6 A1 N/ `; t8 D6 ^公仔箱論壇　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；( E8 U% B5 [' k2 X+ J$ @' Z
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 ; }9 d1 L! b% N: ^. X' ~3 @

# X# ]3 O0 h4 R公仔箱論壇　　www2.tvboxnow.com, J  G) p8 N2 m

4 W2 }+ w: ?3 C7 g2 D* M公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 e2 s; y! A1 D/ \3 ^
　　拌胡萝卜丝
1 w; z  L" I( N; x7 j4 f$ z9 P  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* A1 s" G! V" a  V; U# j
　　制作工艺:拌口味：香辣$ C1 ]2 Y9 r8 U* Q
www2.tvboxnow.com6 b9 F/ |. @$ k8 j* Q
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; c  C. K& ?% x. e% A. X( i

% j; K4 y' T2 a' O　　tvb now,tvbnow,bttvb  v, W# J% h9 N( k: P6 P$ u

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　　拌蓑衣黄瓜
- b0 K/ ?& q2 @公仔箱論壇, O1 n. l$ Y' ]1 J
　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb! E! d! e7 o0 \, t1 R( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ d4 K1 e+ N0 Z
　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
$ C/ t( ?$ F, {6 p1 b公仔箱論壇
　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；tvb now,tvbnow,bttvb# j$ W, t/ F% ~  C8 ]

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；

　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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公仔箱論壇8 O0 S+ J& R" X* I, x+ P& ~' G- K0 F

公仔箱論壇3 x" j; j4 Q3 h  o( w" d4 V& s( O
　　排骨酥羹% n5 A/ e5 g, b0 L1 s! m1 G4 Y
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇+ G2 J/ l; N6 g& K9 f9 |- t# m

7 i/ G7 B& S5 v: I. J0 a1 l( p　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  公仔箱論壇+ [2 N3 ]2 |' v$ B: ?

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ o; G/ `4 u/ C9 H7 N5 N' {
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　　2. 白萝卜切方块；7 P5 n, I: q* z" K8 Y
www2.tvboxnow.com0 t- C  H. t3 X2 C; z- z
　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐+ x* w6 u! K4 ^. B0 x: m
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　　制作工艺:生炒口味：五香味: ~8 u" [- ~' B! f8 j3 i( k" g7 ^) x
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb9 x( l$ Q* y+ W0 K

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；9 k" g- ?; w/ O! I' t+ G) P
公仔箱論壇2 ?, j) @" B$ c) W# H2 p. e% ^5 P
　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；tvb now,tvbnow,bttvb/ E! R9 Y$ @' t: R& R
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；4 B. A& J& @3 Y+ o4 j

5 T# w) v) e3 O+ |/ _　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；4 o. e# ?) ?& Q- ]% x1 ]

4 I0 C+ T: ?: M! f/ \! u' B" c　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；+ y# k3 R  e; h8 i# S

9 [$ U2 d/ V( u5 {5 E公仔箱論壇　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, ~7 K) X, @" H/ o
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；) j, E& O  G$ ?4 X, M

' O  L5 p' n9 H　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, C7 y  J# O' P% ~
　　明目银耳, j$ N; z3 z$ o

/ }. u: h5 |$ ~( r1 X　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com( @2 J( c+ m2 S, G
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb% U2 U5 C# ]% V1 E+ z" S
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# {. W5 l; U0 [* y7 c; t

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；7 O: O" N9 |# l5 j. ^" n& [
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。0 P. O1 _7 z6 m) x% w  H$ e# J5 r- V

　　
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& C2 D. @$ i* `& N& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. {# V7 J0 C
　　木耳猪皮汤tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 |; O5 ]8 j! j$ k
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
公仔箱論壇# L  S* }2 }& H: {
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
( M0 Q& t; ?& T* I- Ztvb now,tvbnow,bttvb3 L! r9 J# f7 E$ c- {: U: P! S& v
　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162www2.tvboxnow.com3 P2 I+ v( v* L! `. x' v
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　　www2.tvboxnow.com6 C; C4 M$ `" P0 C! V  j' L- I

+ m# K) e) R# s, o! y公仔箱論壇
9 q" ]+ F3 V' O/ ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 w' @9 j$ k/ }. V
　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味/ t) E  Q8 ~( C5 p3 j

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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$ C6 Q  R4 ]  L  f: b" m) z( C　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

9 |; v4 S8 s# t+ z: m　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 a# O9 R: }" v) y/ A

- T% e" Y7 J3 I4 d5 t; ^) }tvb now,tvbnow,bttvb$ K! d# s$ R* H0 s( h$ p1 @, H

　　杂烩牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @7 ~7 y8 k4 M+ I3 U

. s4 L1 [/ w8 X1 a4 }% `) i　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com0 X( ^% \9 Y( f9 k, @6 C) M' R
www2.tvboxnow.com: [8 W2 C! P# V# X" `8 U
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb0 O' _1 n7 I* P8 D
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；tvb now,tvbnow,bttvb# ^* l9 ]0 D' d# ]3 m5 t
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( j1 I0 b* j' ~( g
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；) X" d+ e# y( ~0 O, i7 M* ?/ w
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ e9 P# G( ~

　　
6 }$ P. k, r% ~2 i8 O9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 n( v7 X/ ?9 k0 }- P

tvb now,tvbnow,bttvb% T0 L4 D  L& c2 R: W6 L
　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味8 D' O) s, g6 m6 n' i" D* x
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  ' |8 ^+ \) R* d# C5 o

! O% |2 U2 W; g) z) `) X/ b3 a　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；www2.tvboxnow.com2 [' U6 k) P+ Y( S  A3 R4 h
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

, J. z. V1 r6 s, ]  v公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

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　　柳松茸烧冬笋) U$ k, D3 P  C4 N5 y! b
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

9 o, l  i& p+ T0 i( I  F　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  tvb now,tvbnow,bttvb8 u& K4 ^, t, A2 T  ?3 l

  q& B" S9 }" O5 R: R公仔箱論壇　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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0 I7 D* S) y+ _$ m% }公仔箱論壇　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) S4 u2 k7 H+ U9 p  r
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克

/ J; O6 b: r* @, T: Y公仔箱論壇　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。

/ z; E2 v2 U" H* K　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽

! b- z+ b" U* t! A# x! H# ~　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇) {2 n# q: N& \+ t8 i3 c
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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) z0 z3 z$ R: P/ C4 x  e　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇4 c; F" f. ^0 M, t+ i0 h2 a

% M6 T- T: M& }公仔箱論壇　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。: Y& K0 e( E3 g% i
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- y  r( a8 s6 f# m　　栗肉烧香菇www2.tvboxnow.com) T+ S. R% C2 k% N  T7 o# K" R

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  公仔箱論壇* o; r2 h5 w( `# G6 \0 b& ?

0 ^/ A( M0 q8 L1 N- R1 f公仔箱論壇　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇- H( J/ l' l1 v# ~, Y" v6 y
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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( m4 V0 l! ^, d; ztvb now,tvbnow,bttvb　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n3 P" u$ [) M9 u- B$ v8 b7 l/ l

) P8 o/ e5 N- Cwww2.tvboxnow.com　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉公仔箱論壇3 o, V0 C/ J- _. d0 u3 O$ T4 N

' ]/ S' D8 F0 Qwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 _( U  O% x$ F& z& Q* @, r
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；www2.tvboxnow.com$ q: Q3 Z/ ~  s* q' w! C- F4 ~( ~

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；8 N( x3 D7 z! C- W, x" m
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；  [* x  c, _7 g3 L

7 |0 B2 s3 ~& W3 [　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；公仔箱論壇1 t# g! Z/ @2 j1 r3 n

' M3 L) u3 u$ T' g) X2 W, O: v　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。www2.tvboxnow.com/ @; M5 [" m# @/ M3 s

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　　栗子扒白菜
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  www2.tvboxnow.com/ ^! y/ S9 Y9 D+ B( J

6 R" o; y$ d1 W* y2 C　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；tvb now,tvbnow,bttvb! a. o. `( ]) B

$ H/ q7 h; t( F* swww2.tvboxnow.com　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 C* S% l0 J9 ?, E: z4 B8 o" t

# g' d0 y; }% d6 u+ v. `* Y　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；公仔箱論壇. N2 P5 O. N9 a
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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8 [, u- Y% I% t公仔箱論壇　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^  D+ {3 H, P+ Y  U

$ u% ?2 ?8 C% ]% Otvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com$ L# |! d+ b1 H' M; e" @

  S+ \" k9 f$ Z　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克

- m' O- h! g. x% a$ n' d& {' H　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb, C8 d! j9 J! a5 R
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹

2 ^7 P. \5 X/ n6 Y% P/ y, {　　制作工艺:煮口味：甜味www2.tvboxnow.com6 b2 e8 [3 A  ~1 j

% p6 ~% w/ t' r' s公仔箱論壇　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
( C  B3 {3 p7 K公仔箱論壇1 h# i6 l  D& [* w
　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；

* i8 V$ o4 m  U3 ]6 u9 X& B　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: h* R' q) u6 o

( U3 Z/ j: r( p0 ^" `www2.tvboxnow.com　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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& {* H$ n8 c& ^3 h+ k7 J公仔箱論壇公仔箱論壇; A9 t  G. E; Q+ G: q- h

0 p2 ^2 |. s, Etvb now,tvbnow,bttvb　　椒味荷兰豆8 g! J# l6 o5 l% `9 p+ G6 a. o
6 Y9 N. h; C+ G# t/ d6 y
　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  ) ?- [- P0 P  D- I9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. J6 t4 h' I; q
　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；( Z% c' P7 e: a" c/ |8 U

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；/ w" B% _, p1 n1 o" r# q* k
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。公仔箱論壇+ @( t' z, D3 z  S/ I1 x. W4 X

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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味

　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  公仔箱論壇. N! ]" S* I+ Y2 @

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。  t* m9 _2 I! }8 H, `

  x7 c! j9 [# owww2.tvboxnow.com　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片/ }6 |0 Y6 N- `9 H% v. N( \4 a
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味

　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  9 j& Y* l; O# O

% s/ o7 M" M* j　　1. 姜洗净去皮切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _; p! `- [& m" B

; v* H# r  Z6 O4 fwww2.tvboxnow.com　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；www2.tvboxnow.com, I- e9 a$ f) f' i4 Q, N" k

+ h2 t! e' A$ B. m公仔箱論壇　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb6 g* z& }" w# R9 q5 X0 a

9 p2 f2 R9 T5 w# O0 B公仔箱論壇　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 e4 E$ P# P- ^. a. _  n

! \+ Z5 B8 `; O! j- r; `  c! x: g　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

　　
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' C/ H9 z) {" a& t公仔箱論壇" B# c, N( u1 B! p) q) T( p
　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 g# z$ C$ e4 c" t0 n

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  公仔箱論壇  {/ ?9 C- Y& h

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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8 _0 N7 K+ R# \6 k" Qtvb now,tvbnow,bttvb& J5 `5 V4 C& [% H7 c
　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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4 }9 e1 F+ m9 c/ K* ~: w9 I　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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$ L. M# j4 s& m( |( @) @　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇4 ~7 y# \( `/ g  C

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  公仔箱論壇, T. S5 D- I$ q; y" f

8 O; {* I/ O! P+ fwww2.tvboxnow.com　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；3 H* e2 B& f, ?$ s

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb* I7 K7 F! W$ T) ?5 x" H
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片

6 A: D3 R7 O  }" C4 J　　制作工艺:煮口味：香辣4 u/ a7 Y/ r4 p4 J7 e, n$ }

　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  , R/ o0 \, G7 b* D: z
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
1 d; _; t) b9 R  {8 a公仔箱論壇
, N5 r' p4 U3 l% vwww2.tvboxnow.com　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。www2.tvboxnow.com$ x4 ]$ O8 V, m/ a$ R- D
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  4 D1 H! r! g% c+ Q, h
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；www2.tvboxnow.com, J, U8 h+ x- ^4 L

4 k- ?5 a" w7 Q, n! G　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
9 m" S, T! v1 E% H: J9 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ C( n, Y; m3 N& ?5 D
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$ u% |) T6 S. c6 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 b* _; w; F% Y' K; J0 ]$ [$ J

% `' z4 T6 z' ?; _3 O' W, x9 E6 t　　沙锅炖牛肉www2.tvboxnow.com# L. J: ]. U" s2 q$ U8 `% s1 L
www2.tvboxnow.com3 @& o% \, e) y3 X7 K
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

% }8 ~- f3 X  P- ]　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；tvb now,tvbnow,bttvb. k: ^& I) k& Y0 C8 r
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

　　
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/ m7 ^6 o0 o, q; W: hwww2.tvboxnow.com　　焖四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T$ c( T7 r" X

5 u6 ^8 B$ E4 g" d4 Qwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：咸鲜味+ n0 U8 B, ~7 t" d8 v( L
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  5 Z* X1 O% d' z

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；9 F8 O+ Y2 n+ R& h' @  q1 i
tvb now,tvbnow,bttvb6 l- d. a; I: a6 J; w% Y3 s  G
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( Q+ \% y" r: z$ ?$ g0 ^, c

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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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% L5 b, U2 j2 }　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

　　1. 将姜洗净切片待用；9 a$ P/ y2 {1 d/ o+ ~

5 }0 M' h" H" v7 Hwww2.tvboxnow.com　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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8 G9 ^& `3 ~) T& U! ~/ T% ]　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；公仔箱論壇: `3 S' d' C" U4 P; a$ e7 c, L7 K
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ x( @/ h+ l- N5 z: l
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　　油炒糖栗子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 o1 z2 i& v7 x" ?+ o* u5 I
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  8 j& j8 ?7 W( n" H0 F

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　公仔箱論壇( U! q, Z4 w+ P! K/ \

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　　泡椒肝片
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: ]* S) s$ p) q# dwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣  i/ o- g2 [( g- d/ [
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  . m8 B5 [$ _2 }5 c( \' B! W
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇8 r" T9 {. Q9 m
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；+ Z7 Y8 {9 ~5 v. I- G

% e7 @- t' x- J' A& M3 X# [　　4. 木耳洗净撕小朵；tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( W. u: ]8 m# x$ _
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　　5. 油菜择洗干净；公仔箱論壇6 w$ l% ~) U1 V

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；www2.tvboxnow.com. r3 Z5 O: a, @" t3 S7 F

　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼( _( L9 G* _# f

, p# }& K! p, a* D% o' N$ Y% f　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
: }4 L6 j9 D  ztvb now,tvbnow,bttvb/ \$ J$ q& \' M0 \) h6 W
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；www2.tvboxnow.com3 l& H: P* V4 G" I

% l9 j1 \0 Y# x公仔箱論壇　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇, i( C* i) F/ x5 C  X" [; n+ F! R

, |$ @7 V8 k$ Y( w* c　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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( V. v1 x' N4 E$ [; x6 b5 c　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 G, m9 E9 r% O. n- \  S' _
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

  O5 {6 I! c; J6 [* t% ?% E$ k　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。公仔箱論壇/ A1 ^! D% {+ ]2 i+ U
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。www2.tvboxnow.com9 k) T& q' Y; W* a; C' A
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　　洋葱牛肉
8 t) g6 {. u+ P) n0 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. p6 x$ @4 Q+ X0 I. R7 ?5 {
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 {8 X4 c/ N6 a, H+ u$ @

! Y1 A3 q' S+ wtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
) d: v. r6 m, E# ^; s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  u9 Q' B: y6 x& R4 \- A, W& n
　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；www2.tvboxnow.com% r/ K. H! {1 O+ V

# N( |  s9 ~+ o" nwww2.tvboxnow.com　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 `* j* n  h) A

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
# {: w) ~8 f# n, @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* @& s, {4 _
　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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* j& B( e3 Q6 _) z: o1 e公仔箱論壇　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' M9 c- |$ F2 J  x& v
: N9 c) r0 L  @+ K5 F
　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 P( H: p8 R+ I. F

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　　洋葱炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 [, p3 ]5 L+ I% H' e  \, q& O5 y5 |
: B: {  P% j& `' r) B
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 a6 _2 x6 t/ U* q
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; I! s7 j9 G0 |1 e& g

, R' D3 @; `/ x3 a% C/ |* Z　　2. 牛肉洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 t0 ]  K0 G9 s* L
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；www2.tvboxnow.com, E- v0 w( V6 {: X  |! o, S0 ~

/ V% f( c% ~3 g8 U* e: s( R　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。www2.tvboxnow.com6 J3 i6 u! k8 J

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　　洋葱拌西红柿
9 ~! U8 y, L( S6 ^! R公仔箱論壇
- W) x0 r& V( d; s1 g2 I9 e) A　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇. W& \1 d( Z1 k3 Z6 q( l

" {) `6 Z7 R6 o+ R9 p公仔箱論壇　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克

2 V( R: L" G# C4 X' t/ D公仔箱論壇　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ R$ d& `$ v% p2 l& Q

9 ~& o/ j: D- ^; X公仔箱論壇　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 O8 Q5 I0 k( n2 o3 ]

0 A! ~8 M+ D( t0 h# _公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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1 ]% m; D0 A& X( f# a# E　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。公仔箱論壇9 t/ p: e% y) p3 d
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" G! G. M( F( P4 Q) ]& U公仔箱論壇
  C% \% X8 V; M5 M6 ^7 e' F1 z1 c　　海鲜豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb1 F% O5 `( i) R

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味5 m% |% g9 J. G# J
公仔箱論壇: u+ h9 u8 E' Z' x3 \+ C5 y
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb! {/ o, b3 z5 V7 o2 z

: k' W, ]; E9 |. X& ]" d. l　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；公仔箱論壇( ^9 i7 z8 t% R. k6 ]

1 g- Q* D; _3 E/ j9 h　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；公仔箱論壇  F% j1 K6 V% P! Z6 O3 }

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

　　
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　　海米烧菜花+ X  y/ ]$ ^: K  u6 v. u
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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. w4 D5 F- }1 X  t# d　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- Z( p" k$ n9 g& P7 t+ _
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb: d0 a6 |0 M1 @* P8 o( L
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ L& v2 ~5 b" s9 @

7 l; Q/ F( Y, s% I公仔箱論壇　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　公仔箱論壇5 L" A0 m0 q- r& {+ ~
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公仔箱論壇. e! l' G7 h6 s: N( c) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 l$ @* C1 z9 B# e. Y* K% |
　　清炒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb, T- u4 n6 d$ d' e/ U/ j" w" E( Q
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 , B- x$ p) P) q7 o3 q+ a0 A
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头. R5 }4 ]+ a% j, D
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　　制作工艺:清炖口味：清香味7 Y3 o5 b% w+ Y7 R, q
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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; N3 {9 Z2 M+ V2 {4 s8 a; f! x　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排公仔箱論壇- T! `; w& V( `  a
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 T9 E* `( |2 K( t9 y+ P4 d

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  www2.tvboxnow.com4 T# c1 `& U% T0 n/ _
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；% t- D6 d3 F' w7 Q) I" J7 d

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味# b7 l5 u) ^, v+ M% e

6 r2 B; N: R7 r: Jwww2.tvboxnow.com　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；7 r+ c" }6 s" y  g* Z
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 H$ S9 l9 \, L5 ]! C
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* v4 P* |6 {0 x! }4 s7 ?! A! J

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/ p  S# f% k* j# r7 h, P/ v2 r　　清烩虾仁" n$ K+ E6 n# G3 k! p; R0 c! L
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味1 t) m+ Q1 l2 M
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  2 o' E! E5 r$ |7 Y( W0 _
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 n4 P4 D0 O& l

　　2. 虾仁洗涤净；$ R5 j3 r5 `+ p

# {1 D+ q2 j) k8 n　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! n% d3 H9 ?! B" e# B1 j6 P4 U

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' y1 `  a0 n

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。