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烹制方法（两人份）
( `" M$ f4 ]* o$ U8 z公仔箱論壇 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
9 F& E! J t, \, Y 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
- h) A2 @' F8 \; }' \www2.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 T* ^7 G. R5 {' B8 E( y, c
0 b& `: o) U5 |' S$ S+ g1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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0 m& `) r R, X9 A2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
2 d3 l1 v- Y- w2 m) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z6 s; S# o' M5 H" R9 J! V3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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1 K% c% X4 Z, T3 Z; H! }' nwww2.tvboxnow.com5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。4 z, F( {% J* U/ Y& s3 N( |* @8 \3 \
, N% A Z. ?: n+ Jtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 n) @+ f; y9 S
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
$ B4 C/ S- g: f. C9 X 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
, D. F4 [' Z; g: j# A1 B w 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
, \% S5 X! l$ D; w) ntvb now,tvbnow,bttvb 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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