韩式辣酱鱿鱼丝

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材料：3 X, g5 B# |3 A# z& R+ }
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜

如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的; z' z1 ]7 X- E0 h( X, j0 [+ I, C

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做法：6 s$ ?/ M9 Q1 O
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！tvb now,tvbnow,bttvb' t6 M/ a* K4 F5 [  \
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青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。$ W) J% h9 W3 s/ z9 T& C1 k

洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。% e, u2 z) s. n  S5 G

葱姜也切成丝
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。公仔箱論壇 h4 s7 C, [2 h: |& k$ C( h

目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。www2.tvboxnow.com' C5 u2 C# ~$ n5 i' |* {8 p) `
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； tvb now,tvbnow,bttvb% H1 X" J+ Z/ |; \! }

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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。$ J4 n) P- ^; i: d2 E4 R) v
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
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