材料:
$ L0 `! k+ G7 t( Owww2.tvboxnow.coma (長粒)糯米 1+1/2杯
$ W, `8 i7 e( D+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
+ Z) T. z: {5 q* _, j公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoonwww2.tvboxnow.com1 I. @" M9 m2 I9 z( _
d 蛋 1個
* n6 J' |: W* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙
& E& ^% u: T. S6 b$ J: i; Uf 薑屑 2小匙tea spoon
3 N& ~4 P* ^8 l; q公仔箱論壇g 醬油 1大匙公仔箱論壇) U. O, W5 S; X, C* k; J: o! E
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
4 d, [0 \3 ?/ C* i4 H公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)www2.tvboxnow.com! k: A' n7 t9 i
j 太白粉 2大匙www2.tvboxnow.com& w. H- z6 M+ N
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做法:
9 @5 K2 i a. t% N; _0 Bwww2.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb" n- m/ U. \# d }( W
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇4 f& o5 m6 g$ p
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
p. @0 G2 L8 m3 Z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.% a, r5 I5 @5 f& I4 a9 X
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
! q" W+ k5 Z+ V0 f公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
9 ? Z/ a5 V- j% S* X$ |* x2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
Z9 V5 u2 L' ^, @$ e8 |) [& s% @tvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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