材料:
! l+ j$ {+ }, V4 Ya (長粒)糯米 1+1/2杯www2.tvboxnow.com' S1 }1 Y- _+ A3 O
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)1 O% G8 W5 P) d* V& j& Q1 c- c
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇- F( ~* E- u, v9 D8 x
d 蛋 1個
! F/ J/ P7 D. S$ a+ W公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
- x- H2 a/ U% {0 O7 h2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon) U, A) v0 d1 Q# g" e
g 醬油 1大匙
- y1 ^" J8 ]9 {1 d9 i$ m( F公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)4 [0 C6 J) N9 l
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
4 k( ?0 w H3 ^4 {j 太白粉 2大匙
z2 Y. ]0 t/ X6 T8 A7 L7 H7 E, k! ~* S
做法:公仔箱論壇; q7 \9 z8 U$ n6 L& h
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
- @+ D8 @( H0 k/ w3 m. U2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
6 e/ y; k4 E& n; [* Y3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5 K$ Z9 }. N1 z# I! o8 w. \; t+ K
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
/ a+ o* |# l; Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
) I1 F4 t) b1 x7 lwww2.tvboxnow.com
2 }8 `4 A( w; u# N2 c+ ~tvb now,tvbnow,bttvb註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" x# \; I2 @* H
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
9 {9 H/ z% X6 _5 j3 \5 R公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.www2.tvboxnow.com. s9 c% b$ \1 s3 A4 _6 Z$ P" e- _
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
