材料:
* y; x4 ^2 c6 x" b' @$ h7 Z/ v3 W Ga (長粒)糯米 1+1/2杯. W+ p! ^+ t5 q' P9 l
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)www2.tvboxnow.com4 C/ U# \+ t1 e5 }/ _* D8 S% [
c 蝦米 2大匙table spoon
; v6 A: D! U$ b! Q# \$ Xwww2.tvboxnow.comd 蛋 1個
$ t% k; `3 [4 c. }+ Re 蔥屑 1大匙公仔箱論壇/ q1 t1 O& [& a9 m6 e
f 薑屑 2小匙tea spoon
- V+ \; e8 Q1 ~: g( l' y+ g- c6 Ng 醬油 1大匙www2.tvboxnow.com N- a# x, B. c1 x1 y& E
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)* G- Q& Y! e4 T% ~# L b* S
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: e+ X- o! W( d
j 太白粉 2大匙
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" Y; F3 p* a4 r& C# H5 k8 M, Z" e" f做法:www2.tvboxnow.com9 G; F+ h3 s) ` M7 i/ }. r9 Y
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.: i) E. c# H2 D0 ], F
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇3 n2 x% ?% O+ W# r2 K# ~
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
% n. N, W' q& z1 H+ G" B) B4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
) ^, [& l0 d% B4 v$ a' U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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$ k6 y, x, T8 S* a& p" M" Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, ?7 r5 P* [( H
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
: G1 q3 A) r% O/ f! A; q8 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
6 V1 n( d3 d/ n; m' g3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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